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- La entidad será la sede oficial de la gala en mayo de 2026, consolidándose como un ecosistema maduro y listo para la validación internacional.
- La Guía evaluará no solo el fine dining, sino también la cocina tradicional y la sustentabilidad a través de categorías como Bib Gourmand y Estrella Verde.
- Con más de 46 mil establecimientos de alimentos y tres Denominaciones de Origen, el estado proyecta su identidad culinaria ante el mundo.
Ciudad de México, 24 de marzo de 2026. — El Gobierno del Estado de Jalisco, a través de la Secretaría de Turismo, anuncia que Jalisco fue designado como Host City —Ciudad Anfitriona— para la Ceremonia de la Guía Michelin México 2026. Esto confirma que el proceso de evaluación ya está activo, con inspectores anónimos que auditan la calidad de los establecimientos en la entidad.
La distinción marca un hito para la industria turística local, posicionando a Guadalajara y sus destinos emblemáticos como el epicentro del reconocimiento de la industria restaurantera nacional.
«Un destino puede tener presupuesto y voluntad, pero la identidad y la historia no se compran con nada. En Jalisco esa identidad es profunda y arraigada; por eso, recibir una plataforma del prestigio de Michelin no solo nos llena de orgullo, sino que nos compromete a seguir siendo el referente de la máxima expresión de México ante el mundo.» — Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco.
La Gala Oficial y las Categorías en Juego
La gala oficial, en la que se entregarán las Estrellas Michelin, distintivos Bib Gourmand y Estrellas Verdes, se realizará en mayo de 2026, integrando a Jalisco en una expansión estratégica que también incluye a Puebla y Yucatán. Ser Host City implica un convenio entre el gobierno local y Michelin para impulsar la profesionalización del sector, la capacitación y la sostenibilidad.
La Guía abre una oportunidad real para que platillos icónicos como la torta ahogada, la birria y la carne en su jugo, así como cenadurías de barrio y taquerías, reciban el reconocimiento Bib Gourmand por su excelente relación calidad-precio. También se enfatiza la posibilidad de obtener la Estrella Verde Michelin para establecimientos con prácticas sostenibles.
Una Infraestructura de Primer Nivel
La elección de Jalisco como sede responde a su sólida infraestructura y al peso del sector, que actualmente aporta más del 9% del PIB estatal. El estado cuenta con 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, sostiene más de 157 mil empleos formales en el sector turístico, posee una oferta de más de 83 mil habitaciones de hotel y una conectividad aérea en expansión.
«Decidimos compartir con Michelin lo que le decimos a los miles de eventos que llegan al estado: tenemos infraestructura de primer mundo, los aeropuertos mejor conectados y la oferta hotelera más grande del país. Somos un destino que lo tiene todo: montaña, playa, tradición y una competitividad que nos permite ser la sede más mexicana de los grandes eventos globales.» — Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco.
El logro beneficia de forma transversal a toda la cadena productiva, incluyendo a agricultores, pescadores, artesanos y transportistas.
«Ser sede de la ceremonia convierte al destino en el epicentro de la conversación gastronómica internacional. Es el lugar donde se concentrarán chefs, medios, líderes de la industria y viajeros de alto valor. Es, además, una plataforma de promoción turística de alcance global y una oportunidad para proyectar la identidad, la oferta y la capacidad de un destino frente al mundo.» — Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Antesala de un 2027 Gastronómico y un 2026 Histórico
La designación como Host City en 2026 es la antesala de una estrategia mayor: consolidar 2027 como el año de la gastronomía en Jalisco. Como parte de las acciones inmediatas, se trabaja en conjunto con la CANIRAC para que los restaurantes locales preparen menús especiales, y se planean activaciones gastronómicas (pop-ups) en diversos municipios del interior para democratizar el impacto de la Guía.
El alcance de esta designación se integra a un 2026 histórico, año en el que el estado también será sede de la Copa Mundial de Fútbol y de la primera edición continental de ITB Americas. En conjunto, estos eventos forman parte de una estrategia integral que busca detonar inversión, fortalecer la conectividad y elevar el perfil internacional del estado, alineando el desarrollo económico con el posicionamiento de la marca destino.
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