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Esta nueva presentación puede cocinarse directamente en el microondas.
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En México más del 64% de las personas cocinarían más bacalao si fuera más sencillo de preparar.
Ciudad de México, junio de 2023. – El Norwegian Seafood Council, una de las organizaciones de productos del mar más importantes del mundo, dio a conocer que 2023 es el año que marca la llegada del nuevo bacalao desalado y congelado a México, como una nueva alternativa al bacalao seco y salado tradicional que los mexicanos conocen y que degustan principalmente durante las fiestas decembrinas.
En 2022 el Norwegian Seafood Council llevó a cabo una encuesta a más de mil mexicanos. Uno de los hallazgos más relevantes para entender la llegada de la nueva presentación del bacalao a nuestro país fue que más de 65% de los mexicanos menores de 35 años afirmaron que comprarían bacalao más a menudo si éste fuera más sencillo de preparar. Por su parte, solo 20% de los mexicanos mayores de 55 años hicieron la misma afirmación.
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Es decir, se trata de un cambio en el comportamiento de consumo de este pescado entre las nuevas generaciones de mexicanos. Mientras que las generaciones mayores siguen consumiendo el típico bacalao salado y seco, los más jóvenes están buscando alternativas más sencillas y rápidas de preparar.
Cabe destacar también que casi 40% de los mexicanos consumen este pescado solo una vez al año, más del 64% del total coincidieron en que cocinarían más este alimento si fuera más sencillo de preparar, y más del 70% afirmaron que les resulta difícil encontrar bacalao en comercios cercanos.
Esta nueva presentación, lista para cocinar, es comercializada en México por la compañía Mathias Bjørge, que, gracias a la incansable búsqueda de las mejores materias primas y a la convicción de conseguir siempre el sabor adecuado, ofrece sus productos a todo el mundo, procedentes de la planta de producción de la isla de Ellingsøya, Noruega.
Torgeir Bjørge, Director de Mathias Bjørge y nieto del fundador de la empresa, sostuvo: “Uno de los mayores retos que enfrentamos en la producción de este bacalao fue la estandarización de la salinidad; afortunadamente encontramos el balance perfecto y estamos sumamente felices con los resultados”, y añadió: “El bacalao es secado y salado mediante un proceso artesanal para posteriormente ser desalado bajo los mejores estándares de calidad. Y no solo eso, sino que el producto viene en empaques de ‘nueva generación’ que pueden ser usados directamente en el microondas o en horno convencional y son amigables con el medio ambiente”.
“México es uno de nuestros principales mercados en todo el mundo, y comenzamos a comercializar nuestros productos en ese gran país en 2003. A partir de este año queremos que también las generaciones más jóvenes se deleiten con el auténtico bacalao noruego”, finalizó.
Ørjan Olsen, Gerente de Mercado de LATAM y México en el Norwegian Seafood Council, afirmó que “queremos demostrar siempre a las familias mexicanas que el auténtico bacalao noruego es sumamente versátil y con él se pueden preparar un sinfín de recetas, por lo que queremos que cada vez más mexicanos se atrevan a preparar el bacalao de muchas otras formas y lo compartan con sus familias”.
El nuevo bacalao estará disponible en las principales tiendas departamentales y autoservicios como Palacio de Hierro, Walmart, La Europea, City Market, Chedraui y Freshbox. El objetivo principal de esta introducción al mercado mexicano es mostrar que el bacalao es un platillo que puede estar disponible durante todo el año y que puede ser fácilmente preparado por todas las generaciones, incluidos los más jóvenes.
Kasachia Miranda, Directora de Ventas de Mathias Bjørge en México, resaltó: “Claro que el tradicional Bacalao a la Vizcaína es exquisito, pero no es la única receta que podemos preparar con este pescado. Por ejemplo, en Noruega hay cientos o miles de recetas, y ahora en México, gracias a esta nueva presentación de bacalao noruego, podremos expandir el horizonte culinario y gastronómico en torno al bacalao”.
Por estar listo para cocinarse y no tener que pasar por el largo proceso de desalación, esta nueva versión del auténtico bacalao noruego sabe igual de rico y facilita para aquellos que aspiran a cocinar este emblemático platillo sin tener que pasar muchas horas metidos en la cocina y quieren aventurarse en el mundo gastronómico.
