Utilizando como ingredientes protagonistas: escamoles, chapulines, gusanos de maguey, brotes, flores, y una variedad de moles, para así poder darle el toque vanguardista y moderno que la gente de hoy en día busca encontrar en los platillos gourmet.
Este concepto creado por: César Rojo León (Propietario y Chef Ejecutivo), quién estudió en el “CESSA” y en “Bell Art” en Barcelona, realizando sus prácticas profesionales en uno de los mejores restaurantes de España; su amor por la cocina empezó desde pequeño, cuando ayudaba a su abuela a preparar los platillos familiares.
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Los otros dos socios: Dennis Vanegas y Enrique Mendieta, estudiaron en una de las mejores escuelas de hotelería: “Glion Institute”, en Suiza; haciendo un gran equipo con la colaboración de Germán Caraballo Vega (Sous Chef), con el propósito de innovar y destacar dentro del ámbito restaurantero y gastronómico mexicano.
Estos tres amigos y nuevos empresarios, generan este original concepto que fusiona una tendencia gastronómica prehispánica con la contemporánea, las cuales van de la mano con la amplia variedad gourmet y vanguardista de la comida mexicana.
Una de las características que destacan a este lugar es la coctelería a cargo de Rodrigo Rangel, que prepara la bebida característica de la casa: “Mezcalinis”, escarchados con sal de gusano que es un producto 100% natural y artesanal mexicano.
Ambientado en su mayoría con maderas, ladrillos, hierro forjado y ónix en tonalidades blancas y cafés, Terra Comedor, busca el contraste entre lo moderno y lo rústico/industrial, por lo que podemos encontrar este exquisito lugar en una de las zonas más importantes de la Ciudad de México, la colonia Condesa.
Recomendación Monchi Time:
El Queso fundido con Chapulines, las Gorditas de Chicharrón Prensado y las Carnitas de Pato se llevan un 10! Pide un mezcalini de tamarindo o pepino 😛 …Los precios son accesibles.
La ubicación de Terra Comedor es: Alfonso Reyes 139, esquina Tamaulipas, colonia Condesa. Teléfono: 68300021
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