Exploradores del Sabor de PepsiCo invita a las familias mexicanas a redescubrir la cocina con recetas innovadoras que combinan productos cotidianos. Una de sus propuestas estrella es este hummus de cacahuate Mafer y frijol blanco, acompañado de quelites aliñados con macha de cacahuate enchilado, que demuestra cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato lleno de sabor y textura.
¿Qué es Exploradores del Sabor?
Es una iniciativa de PepsiCo que busca inspirar a las familias a experimentar con los productos de su portafolio, como Quaker, Sabritas, Gamesa, Mafer, Sonrics, Pepsi, Gatorade y 7up. La idea es convertir la mesa en un espacio de creatividad, donde la combinación de sabores y texturas genere experiencias únicas. Anteriormente, ya habíamos visto cómo 6 deliciosas recetas para explorar sabores mexicanos demostraban la versatilidad de productos como Saladitas Gamesa en platillos tradicionales.
¿Cómo surge esta receta?
El hummus de cacahuate Mafer y frijol blanco es un ejemplo perfecto de cómo Exploradores del Sabor reinventa la cocina mexicana. Aquí, el cacahuate tostado Mafer no solo aporta su sabor característico, sino que también funciona como la base grasa y aromática del hummus, mientras que el frijol blanco añade cremosidad y cuerpo. Lo cierto es que esta combinación lograda es una forma inteligente de integrar productos locales en preparaciones globales.
Además, la macha de Mafer enchilado amplifica las notas de sabor del cacahuate con chiles guajillo y de árbol, creando un aliño único para los quelites y vegetales de temporada. Resulta particularmente interesante cómo se mantiene el perfil original del cacahuate enchilado Mafer, mientras se potencian sus sabores con ingredientes tradicionales.
Receta: Hummus de cacahuate Mafer y frijol blanco con quelites
Rinde: 5 porciones
Ingredientes
Hummus de cacahuate Mafer y frijol blanco:
- 500 g de Mafer cacahuate tostado
- 250 g de frijol blanco cocido
- 100 mL de aceite de oliva
- 50 mL de jugo de limón
- 10 g de ajo
- 150 mL de agua de cocción del frijol
- Sal al gusto
Macha de Mafer enchilado:
- 150 g de Mafer cacahuate enchilado
- 200 mL de aceite vegetal
- 20 g de chile guajillo seco
- 10 g de chile de árbol seco
- 15 g de ajo
- 20 mL de vinagre
- Sal al gusto
Quelites y vegetales de temporada:
- 250 g de mezcla de quelites de temporada
- 50 g de jitomate Cherry
- 50 g de tomate amarillo de temporada
- Macha de Mafer enchilado al gusto
Acompañamiento:
- Galletas Habaneras (cantidad necesaria)
- Sabritas Receta Crujiente (cantidad necesaria)
Procedimiento
1. Preparación del frijol blanco:
Cuece el frijol blanco hasta obtener una textura completamente suave y cremosa. Escurre y reserva parte del líquido de cocción para utilizarlo posteriormente en la elaboración del hummus.
2. Pasta de cacahuate Mafer:
Coloca el cacahuate tostado Mafer en un procesador y muele hasta liberar progresivamente sus aceites naturales, obteniendo una pasta uniforme y cremosa. El cacahuate Mafer es el ingrediente principal del hummus y funciona como su base grasa, tostada y aromática.
3. Hummus de Mafer y frijol blanco:
Incorpora el frijol blanco cocido a la pasta de cacahuate Mafer. Agrega el ajo y el jugo de limón. Procesa e incorpora progresivamente el aceite de oliva y el líquido de cocción del frijol hasta obtener una emulsión lisa, homogénea y cremosa. El frijol blanco funciona como complemento del cacahuate, aportando humedad, cuerpo y cremosidad sin desplazar el sabor predominante de Mafer®. Rectifica la sazón al final, considerando la sal presente en el producto Mafer. Mantén refrigerado hasta el servicio.
4. Macha de Mafer enchilado:
Limpia el chile guajillo y el chile de árbol. Retira los tallos y corta los chiles en piezas pequeñas. Calienta el aceite a temperatura moderada. Incorpora el ajo y posteriormente los chiles secos. Fríe de manera controlada hasta desarrollar aroma y tostado, evitando quemarlos. Retira del fuego y permite que disminuya ligeramente la temperatura del aceite. Agrega el cacahuate enchilado Mafer y procesa parcialmente, conservando pequeños fragmentos de cacahuate para generar textura. Incorpora el vinagre y rectifica la sazón. Esta macha amplifica las notas del cacahuate enchilado Mafer con el chile guajillo, el chile de árbol, el aceite y la acidez.
5. Quelites y vegetales de temporada:
Selecciona, lava y desinfecta la mezcla de quelites. Escurre perfectamente y mantén refrigerada. Lava y desinfecta el jitomate Cherry y el tomate amarillo de temporada. Córtalos de acuerdo con su tamaño y presentación. Al momento del servicio, integra los quelites con ambos tomates y alíñalos ligeramente con la macha de Mafer enchilado. Cubre los vegetales de manera uniforme, sin saturarlos ni comprometer su frescura.
6. Montaje:
Coloca el hummus de cacahuate Mafer y frijol blanco como base. Dispón sobre el hummus la mezcla de quelites, el jitomate Cherry y el tomate amarillo previamente aliñados con la macha. Termina con una pequeña cantidad adicional de macha de Mafer, procurando distribuir tanto el aceite como los fragmentos de cacahuate. Acompaña con Galletas Habaneras y Sabritas Receta Crujiente, que funcionan como elementos crujientes y como vehículo para consumir el hummus.
Esta preparación es un ejemplo de cómo cómo Gamesa ha sido parte de los hogares mexicanos por 100 años, integrando productos locales en recetas innovadoras. Además, promociones como Cruza2.0 ya habían demostrado el potencial de combinar sabores de marcas como Sabritas y Gamesa.
¿Por qué esta receta es especial?
El hummus de cacahuate Mafer y frijol blanco no solo es una receta deliciosa, sino también una forma de celebrar la versatilidad de los productos mexicanos. El cacahuate Mafer, con su perfil tostado y aromático, se convierte en el protagonista, mientras que el frijol blanco aporta la textura cremosa típica del hummus tradicional. La macha de Mafer enchilado, por su parte, añade un toque picante y ahumado que conecta con los sabores mexicanos.
Vale la pena señalar que esta receta también es una oportunidad para incluir a los niños en la cocina, permitiéndoles explorar texturas y sabores mientras aprenden a combinar ingredientes de manera creativa.
¿Cómo participar en Exploradores del Sabor?
La invitación es sencilla: atrévete a experimentar con los productos de PepsiCo. Prueba esta receta, comparte tus creaciones en redes sociales y descubre cómo ingredientes cotidianos pueden convertirse en platos extraordinarios. Al final, como dice PepsiCo, «una nueva combinación puede convertirse en una receta, una receta en una historia y una historia en un momento para sonreír juntos».
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