Su talento la llevó a Disfrutar, en Barcelona —restaurante con tres estrellas Michelin, reconocido como el mejor del mundo en 2024 y hoy parte del selecto grupo «Best of the Best» de The World’s 50 Best Restaurants. Durante su estancia, absorbió la filosofía de precisión, creatividad y trabajo en equipo que distingue a los grandes templos gastronómicos.
En su último semestre, cursó la concentración japonesa, viajando a Japón con el CIA y colaborando con empresas como Suntory Japón, profundizando en técnicas y cultura culinaria oriental. En abril de 2024 se graduó y dio el siguiente gran paso: unirse al equipo de Eleven Madison Park en Nueva York —también tres estrellas Michelin y elegido mejor restaurante del mundo en 2018.
Durante un año, trabajó en todas las áreas de la cocina: desde commis hasta garde manger y finalmente hot line. Su esfuerzo y visión la llevaron a ser finalista de la competencia culinaria interna de Eleven Madison Park (primavera 2025), presentando una tétela envuelta en hoja santa con mole de betabel, una creación 100% vegetal que rindió homenaje a su herencia mexicana dentro de un entorno culinario de vanguardia.
De regreso en México, Marianne asumió el rol de sous chef en Filomeno, donde ha implementado la estructura y disciplina aprendidas en sus experiencias Michelin. Además, es miembro de consejo de asesores de Restofund, aportando su visión para fortalecer proyectos gastronómicos emergentes en el país.
Su próximo reto: ser opening chef de Bachour México, colaborará con Antonio Bachour quien fue nombrado en 2018 y 2022 mejor pastelero del mundo según The Best Chef Awards. Un proyecto que promete unir técnica, pasión y excelencia en una nueva etapa de su carrera.
«Trabajar en cocinas Michelin me enseñó que la perfección no es el objetivo, sino el proceso. Mi propósito ahora es compartir esa cultura de precisión y respeto por el producto, formando equipos sólidos y creativos en México».
Con una visión global, herencia libanesa y raíces profundamente mexicanas, Marianne representa a una nueva generación de chefs que lideran con técnica, sensibilidad y propósito.
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