5 Increíbles Recetas de Street Food para disfrutar el Super Bowl con Rioja

Pablo Berruecos
Pablo Berruecos
8 Min Read

Nada mejor que disfrutar el Super Bowl LVI en casa y armar ahí la reunión. Prepara toda clase de botanas, Street Food y anota un touchdown con los vinos de Rioja.

Desde una carne asada, botana, comida china, mexicana y tapas de corte ibérico, los vinos de Rioja son perfectos para acentuar los aromas, sabores y texturas del street food.

 

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¿Para tacos al pastor? ¡Rosados y Tintos Genéricos!

¿Ramen con verduras y cerdo? ¡Blancos y Rosados Genéricos!

¿Alitas? ¡Tintos Crianza!

¿Papas y nachos? ¡Reserva y Gran Reserva!

¿Y para el postre? ¡Un vino blanco semidulce de Viura o Malvasía!

 

Literalmente, con los vinos de Rioja todo es posible.

Sabemos que en gustos se rompen géneros, así que disfruta de estas recetas con sus maridajes y lúcete con tus invitados. #TeMerecesUnRioja

Acompaña tu vino Rioja con alguna de estas deliciosas recetas!

 

Alitas Adobadas

Maridaje

Vino DOCa Rioja Tinto Crianza

Los vinos Rioja Crianza son vinos con un ligero paso por barrica, lo que les da un tono afrutado que combina muy bien con la untuosidad de las alitas, haciendo un maridaje complementario.

Ingredientes

36 alitas de pollo

4 cucharadas paprika

1 chile chipotle

3 cucharadas miel

3 cucharadas aceite de oliva

½ cucharadita ajo en polvo

1 cucharada vinagre de manzana

2 tazas apio cortado en varitas

1 taza aderezo de queso azul

Sal

Preparación

Cueza las alitas en agua con sal; retírelas del agua.

Licúe la paprika con el chipotle, miel, aceite de oliva, ajo en polvo y vinagre de manzana. Mezcle las alitas con la salsa y áselas a la parrilla hasta que doren.

Acompañe con apio y aderezo de queso azul.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 a 6 porciones

 

Papas al horno con parmesano y perejil

Maridaje

Vino DOCa Rioja Tinto Genérico

Los vinos Rioja Garantía de Origen son vinos muy frutales sin paso por barrica lo cual aportan acidez de fruta a los alimentos. La papa al horno se vuelve untuosa con el queso parmesano y la mantequilla, lo cual será el maridaje ideal para una tarde de fin de semana sin complicaciones.

Ingredientes

4 papas grandes

4 cucharadas mantequilla derretida

½ taza queso parmesano

4 cucharadas perejil picado

Sal y pimienta

Preparación

Corte las papas en rebanadas delgadas sin llegar hasta el otro lado de manera que se mantengan en una sola pieza; barnícelas con mantequilla y ponga mantequilla entre cada corte; salpimiente. Hornee a 180°C por 35 minutos o hasta que estén cocidas y doradas. Cúbralas con parmesano y perejil.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

 

Pizza Baguette

Maridaje

Vino Tinto DOCa Rioja Crianza

Nada mejor que disfrutar de una baguette con sabor a pizza casera; la untuosidad del queso con el sabor del jamón serrano se armoniza con la frutalidad del vino. La acidez va de la mano con el queso de cabra y con el higo dará un final perfecto al maridaje.

Ingredientes

1 baguette, partido a la mitad

½ taza salsa pesto

4 láminas de jamón serrano

3 cucharadas queso de cabra

6 higos, cortados en cuadros

1 taza arugula

½ taza salsa de tomate

½ taza chistorra frita, cortada en trocitos

3 cucharadas cebolla picada

1 jitomate picado, sin semillas

¼ taza pimiento morrón en cubos

1 chile serrano en rodajas

4 cucharadas granos de elote

1 taza queso manchego rallado

Procedimiento

Coloque en una mitad de la baguette salsa pesto, distribuya los higos y las láminas de jamón serrano

En la otra mitad de la baguette coloque la salsa de tomate, agregue el queso manchego y distribuya la chistorra, la cebolla, el jitomate, el pimiento, los granos de elote y el chile serrano.

Hornee la baguett de salsa de tomate por 10 minutos hasta que gratine el queso; la otra mitad de pesto hornéelo por 5 minutos

Decore la pizza baguette de pesto con arugula y queso de cabra. Disfrute de las pizzas con su vino Rioja 

Acompañe con rábanos mezclados con limón, sal y orégano.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: baja

Rinde 4 porciones

 

Tacos al pastor

Maridaje

Vino Rosado DOCa Rioja

Los vinos Rioja Rosados son vinos muy versátiles que nos ayudan a armonizar sin ser invasivos en nuestro paladar. El perfecto ejemplo de esta armonización son los tacos al pastor, ya que combinando dos elementos que son ideales para los Rosados, como el cerdo y la piña terminados a la plancha para que queden dorados y caramelizados, serán la integración perfecta con las notas de fruta ligera que tiene el vino.

Ingredientes

1 taza cubitos de piña

½ taza cebolla picada

½ taza cilantro picado

600g pierna de cerdo cortada en rebanadas gruesas

1 taza jugo de piña

1 cucharadita achiote

10 chiles guajillo hidratados

4 dientes de ajo

1kg tortillas

1 cucharadita comino

2 hojas de laurel

Preparación

Licúe los chiles guajillo con el jugo de piña, achiote, ajo y comino; agregue el laurel y marine la carne en la salsa por dos horas. Ase la carne en una plancha muy caliente y córtela en tiras delgadas. Sirva en tacos con cebolla, cilantro y piña.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 a 8 porciones

 

Cortes de carne 

Maridaje

Vino Tinto DOCa Rioja Reserva

Los vinos tintos de Reserva son vinos con muy buena estructura; son vinos que han pasado ya un tiempo considerable en la barrica para dar paso a los sabores de frutos rojos maduros incluso con sabores de chocolate y café que le aporta la barrica, lo que hace que una carne se disfrute plenamente.

Ingredientes

2 piezas de corte de carne Tomahawk de 500g c/u

1 manojo de cebollitas cambray

4 cucharadas aceite de oliva

2 ramas de romero

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Preparación

Licúe romero, ajo y aceite de oliva; barnice los cortes con la mezcla y marine por 1 hora. Salpimiente la carne y ásela junto con las cebollitas, preferiblemente al carbón o a la parrilla, al término deseado. Deje reposar un poco la carne antes de cortarla para que pierda sus jugos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

 

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Productor de TV - Especialista en Nuevas Tecnologías - Editor y Dir. Comercial de los blogs de ONE Digital - Monchi Time es para compartir Antojos de la Vida, con Estilo.