Desde Italia, Zonin: Pasión por la tierra, las uvas y el vino

Pablo Berruecos
Pablo Berruecos
8 Min Read

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Llega a México la Familia Zonin para presentarnos y degustar con sus exquisitos vinos, tradición que va desde 1821.

El país le abre sus puertas para ser una más de sus sedes de distribución.

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La familia.
“Una familia, una empresa, una empresa de familia”
Con su sede en Gambellara con sus hermosas y verdes colinas que dan hogar a los viñedos, en la provincia de Vicenza, la historia comenzó a escribirse en 1821 al iniciar a producir vino, y años más tardes, a venderlo. Un caso de éxito e inspiración. Las tradiciones y conocimientos vinícolas de esta familia se han transmitido desde 7 generaciones, consolidándose como la empresa vitivinícola más grande de Italia y una de las bodegas más importantes de Europa, tan solo el 76% de las ventas corresponden a la exportación en más de 100 países. Esta es una historia que se ha nutrido de las vicisitudes, el trabajo duro y las decisiones acertadas de la familia, cuyo nombre está indisolublemente asociado a la pasión por la tierra, las uvas y el vino. Zonin es una empresa que además, está comprometida con la gente y el medio ambiente.

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Las fincas y empresas.
La empresa cuenta con 9 Fincas en 7 regiones italianas y 1 en Virginia, EE.UU, siendo ZONIN1821 el núcleo y soporte de sus fincas; cuenta además con uno de los más grades equipos de profesionales en Europa con enólogos* y agrónomos. Un gran equipo requiere de una gran distribución, por eso Zonin está conformado por 3 empresas importadoras en EE.UU., Reino Unido y (desde el 1° de enero de 2015) en China que se ocupan de todas las funciones principales de venta y marketing e importación.

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Surya
CLASIFICACIÓN
Terre Siciliane IGT
ZONA DE PRODUCCIÓN
Municipios de Butera y Riesi en provincia de Caltanissetta
VARIEDAD
Nero d’Avola y Merlot
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13,5 % vol.
FORMATOS DISPONIBLES
750 ml
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Para ambas variedades, vinificadas por separado, la fermentación dura 2 semanas a una temperatura de 26°-30°C. La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 60 hl, a la que sigue otro período de afinado en botella.
COLOR
Rojo rubí intenso con matices granate.
AROMA
Intenso y amplio, se expresa con agradables toques de frutas del bosque, con notas de bosque mediterráneo y especias.
SABOR
Con una buena estructura, agradablemente fresco y con final suave y persistente que evoca el fruto.
TEMPERATURA DE SERVICIO
Servir entorno a 16 – 18 °C.
MARIDAJE
Excelente con primeros platos sabrosos, con carnes blancas y rojas asadas, ideal con cordero al horno y quesos semicurados

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Le Focaie
CLASIFICACIÓN
Maremma Toscana DOC
ZONA DE PRODUCCIÓN
Municipio de Roccastrada
Maremma Toscana
VARIEDAD
100% Sangiovese
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13,5 % vol.
FORMATOS DISPONIBLES
750 ml- 1500 ml – 3000 ml
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
El mosto, obtenido de uvas cosechadas en el momento de plena maduración, fermenta en fermentadores verticales durante unos 10 días a una temperatura de 28° C. Sigue la fermentación maloláctica y, una vez concluida ésta, se lleva a cabo la crianza en barricas de roble de 60 hl.
COLOR
Rojo rubí intenso con matices violáceos.
AROMA
Intenso y amplio, se expresa con agradables notas de guinda, cereza y pequeñas frutas del bosque.
SABOR
Con una buena estructura, agradablemente fresco y con final suave y persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO
Servir entorno a 16 – 18 °C.
MARIDAJE
Vino armónico que acompaña perfectamente los embutidos tradicionales toscanos, primeros platos sabrosos, carnes rojas a la parrilla y queso de oveja (pecorino) semicurado.

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Ripasso Valpolicella Superiore
CLASIFICACIÓN
DOC
ZONA DE PRODUCCIÓN
Valpolicella, Veneto
VARIEDAD
70% Corvina, 20% Rondinella
y 10% Molinara
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13% vol.
FORMATOS DISPONIBLES
750 ml
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Según la técnica tradicional del Ripasso que consiste en el paso del vino Valpolicella sobre las vinazas de Amarone recién prensado. Esta técnica aumenta ligeramente el contenido alcohólico y enriquece el vino de azúcares, glicerina, sustancias polifenólicas y notas aromáticas. El vino madura durante 12 meses en toneles de roble de Slavonia de 30 hectolitros y durante 6 meses sucesivos en botella.
COLOR
Rojo rubí intenso.
AROMA
Amplio y complejo, con tonos vinosos y no-tas bien definidas de cereza y polvo de cacao.
SABOR
Fino y de buena estructura. Dejo agradable-mente afrutado con ligeras notas especiadas.
TEMPERATURA DE SERVICIO
17-18° C.
MARIDAJE
Vino de buen cuerpo para saborear con pri-meros platos sabrosos, pastas al horno, la tradicional “pastizada de caval” (guiso de ca-ballo), cocidos mixtos y con quesos curados.

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Asti DOGC
VARIEDAD
Moscatel blanca
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
11% vol.
FORMATOS DISPONIBLES
750 ml
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Se efectúa con pisado delicado de las uvas, clarificación del mosto y fermentación a temperatura controlada. Dicha fermentación es bloqueada, mediante refrigeración, cuando el vino ha alcanzado los 7,5 grados alcohólicos con el fin de conservar al mismo la necesaria y justa cantidad de azúcares que lo caracterizan. A continuación tiene lugar la fase de champañización, producida con fermentos seleccionados y de su producción.
COLOR
Tiene color amarillo pajizo intenso con espuma consistente, briosa y con aguja de buena fineza.
AROMA
Intenso, muy agradable, penetrante y bien caracterizado por la típica nota aromática de las uvas Moscatel y su natural fragancia.
SABOR
El sabor es dulce armónico y no empalagoso, muy fresco y afrutado, de óptimo equilibrio y agradable persistencia con tenue vena amarga en el dejo, típica del Moscatel.
TEMPERATURA DE SERVICIO
Servir muy frío, a temperaturas alrededor de los 6°C.
MARIDAJE
Combina perfectamente con la fruta, especialmente macedonia y con cualquier tipo de dulce, de dulces de horno a bizcochos. Además, acompaña helados y otras especialidades frías

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Prosecco DOCC
Epumante Brut
VARIEDAD
100% Glera.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
11% vol.
FORMATOS DISPONIBLES
750 ml
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Para su producción se realiza un pisado delicado y un prensado suave con prensas horizontales de membrana para extraer sólo el mosto de mejor calidad. Una parte del mosto se fermenta a una temperatura controlada de 18°C; mientras que el resto se conserva a 0°C hasta el momento de la toma de espuma en recipientes que mantienen una presión de 5 atmósferas.
COLOR
De notas amarillo pajizo, luminoso. La burbuja es fina, blanca y vivaz, con desprendimiento de burbujas muy pequeñas.
AROMA
Tiene una intensidad agradable, es bastante afrutado y aromático; evoca las flores de glicina.
SABOR
En boca es agradable al paladar, con un to-que seco, y con un ligero retrogusto almendrado, típico de la uva Glera.
TEMPERATURA DE SERVICIO
Se sirve a 5-7°C.
MARIDAJE
Este Glera es un vino muy versátil. Ideal como aperitivo; puede acompañar tambièn la comida y hasta el postre, sobre todo si son sabores ligeros sin muchas salsas. Delicioso para beberlo en cualquier ocasión.

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Productor de TV - Especialista en Nuevas Tecnologías - Editor y Dir. Comercial de los blogs de ONE Digital - Monchi Time es para compartir Antojos de la Vida, con Estilo.
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