Remy Savage de Francia se convierte en el Bombay Sapphire World’s Most Imaginative Bartender con su nuevo coctel “Paper Anniversary”
MÉXICO, DF, 1 julio de 2014 – Remy Savage originario de Francia se convirtió en el ganador del BOMBAY SAPPHIRE World’s Most Imaginative Bartender Competition. Savage se llevó a casa el galardón tras una destacada actuación en la final mundial en Londres, en donde los países finalistas fueron UK, Japón, USA, Italia y Francia. Dentro de los semifinalistas se encontraba el mexicano David Mora, embajador de Bombay Sapphire para México, el cual participó con su coctel “From Mexico Whit Love”.
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Para la elaboración de su coctel “From Mexico Whit Love” David utilizó te negro (famoso en Reino Unido), manzana verde y St. Germaine para darle frescura, además de semillas de cilantro y jarabe casero de canela de Cassia ambos botánicos así como un toque de bitter casero de hojas de aguacate. “Mi participación en el Bombay Sapphire World Most Imaginative Bartender fue una experiencia enriquecedora que me hizo aprender mucho; estar rodeado de grandes personajes como Raj Nagra, embajador global de Bombay Sapphire y visitar lugares como Artisian o American bar, me inspiraron de diferentes formas para aplicarlo en mi profesión a mi regreso a Mexico” comentó David Mora.
Ahora en la tercera edición de la competencia, Bombay Sapphire, el ginebra premium número uno de más rápido crecimiento en el mundo, desafió a los competidores para crear un cóctel inspirado en las locaciones elegidas para la competencia. Este año, Inglaterra fue seleccionado como el país anfitrión, invitando a los bartenders al hogar de la destilería de Bombay Sapphire, Laverstoke Mill en la provincia de Hampshire.
El coctel ganador, “Paper Anniversary” fue inspirado en una visita previa al Laversoke Mill, antes de que la marca abriera su destilería de ginebra en la hermosa campiña británica. La receta única cuenta con paper syrup (jarabe a base de papel), hecho en casa, que proporciona un sutil aroma de papel, ligando la ilustre e interesante historia de Laverstoke Mill que fue compartida en la destilería esta semana.
La experiencia de inmersión total de seis días fue organizada en dos ubicaciones para mostrar el notable contraste entre el paisaje idílico y pacífico de Hampshire, en el suroeste de Inglaterra y la atmósfera vibrante y rítmica que se encuentra en Londres, hogar de algunos de los mejores bares del mundo y sus conexiones profundamente arraigadas a la historia de la ginebra.
El ganador Remy Savage originario de París, Francia fue seleccionado entre 14 finalistas procedentes de Europa, América del Norte, África del Sur, Japón y México, los cuales alcanzaron un lugar en la final mundial al competir con más de 3.500 bartenders en el mundo. Cada uno creó un cóctel utilizando como base la ginebra Bombay Sapphire para luego ser juzgado por un panel de expertos de la industria, entre ellos Jacob Briars, Head of Global Advocacy and Training at Bacardi; Ryan Chetiyawardana (AKA Sr. Lyan) Founder of White Lyan; Alex Kratena, Head Bartender at Artesian Bar, The Langham; y Hamish Smith, editor de los 50 mejores bares del mundo y Drinksint.com.
Raj Nagra, embajador global de Bombay Sapphire y anfitrión de la competencia, comentó: «Nuestro objetivo para este concurso es inspirar la creatividad a través de la coctelería; no sólo en los bartenders, sino por cualquiera que disfrute de los cocteles en todo el mundo. Hemos explorado los más bellos lugares de Inglaterra, entendiendo de primera mano cómo se hace nuestra exótica ginebra, mientras que el descubrimiento del ‘hidden London» nos mantiene cautivados por su ambiente cosmopolita y su siempre cambiante paisaje. La culminación de una experiencia única en la vida termina aquí con la coronación de Remy Savage como el ganador de Bombay Sapphire World’s Most Imaginative Bartender 2014.”
Como ganador, Remy recibirá un lugar en el Salón de la Fama del Coctel en la destilería de Bombay Sapphire en Laverstoke Mill en Hampshire, Inglaterra. Por otra parte, ha sido galardonado con un total de premios valuados en £10.000, entre ellos un hermoso pin de piedra de zafiro – la joya por la que es nombrado Bombay Sapphire – y la fantástica oportunidad de asistir a una de las ferias más importantes del mundo junto con Raj Nagra embajador de Bombay Sapphire.
Remy Savage comentó al ganar la competencia, «Esto es una sorpresa total, y se siente increíble ser elegido como el Bombay Sapphire’s World’s Most Imaginative Bartender 2014. Sólo participo en las competencias que me apasionan, y esto fue una experiencia verdaderamente alucinante. Me inspiré en la fusión de notas que se crearon en Laverstoke Mill todos éstos años – quise replicar el sabor del paper y celebrar la historia de la ginebra y creo que mi coctel es una deliciosa celebración de ésto».
Sarah Lyons, Bombay Sapphire Global Marketing Executive, comentó, «En sólo tres años, hemos creado una plataforma para la celebración de formas innovadoras de la coctelería en la industria. A lo largo de este evento cada uno de los finalistas han sido testigos de la artesanía real que ilustra la ginebra Bombay Sapphire, viajando hasta el final de la tierra a la fuente de cada uno de nuestros 10 productos botánicos exóticos y el proceso de destilación de Infusión de Vapor único».
Paper Anniversary
Ingredientes
· 45ml – Bombay Sapphire
· 15ml – Homemade paper syrup
· 1 pizca – Sal
Revuelva y sirva
Home-made Paper Syrup:
o 550g azucar mascabado
o 500ml agua
o 2 vainas de vainilla
A fuego medio, disolver el azucar e infusionar la vainilla; una vez a temperatura ambiente, añadir:
o 60ml Martini Bianco
o 30ml de whisky
o 3g de raíz de genciana seca
o 15g pasto recién cortado
Dejar infusionar por 24 horas, filtrar y server.
