· Rubaiyat México presentó en exclusiva, el “Ronqueo” de Atún, evento donde se realizó el despiece de un atún rojo de más de 200 kilos.
· Se le conoce como “Ronqueo” por el sonido semejante a un ronquido que hace el cuchillo al pasar por la espina dorsal
· Un chef especialista deleitó a los invitados con diferentes platillos de atún rojo o Kobe del mar, como también se le conoce.
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· Durante dos meses, los clientes de Rubaiyat podrán disfrutar de un menú especial.
Ciudad de México, 10 de abril de 2014.- Grupo Rubaiyat presenta en la ciudad de México el prestigiado corte de atún rojo o Kobe del mar, mejor conocido como “Ronqueo”, que debe su nombre al sonido semejante a un ronquido que hace el cuchillo al cortar la espina del atún.
Un especialista en la materia se encargó de realizar el despiece del atún, explicando cualidades y características como su frescura, propiedades alimenticias, lugar de procedencia y tratamiento sugerido, entre otras, frente a un grupo de invitados que observaron atentos lo meticuloso del proceso.
Ésta será la segunda edición del “Ronqueo” para Rubaiyat, evento que busca ser una tradición en todas sus sucursales, convirtiéndose en una propuesta innovadora y con una extensa variedad de platillos para sus clientes más exigentes.
Al evento asistieron personalidades de la industria, líderes de opinión, foodies y celebridades apasionadas por la buena comida, entre ellas: Manu Quintanero, Marcella Lembert, Mateo Gorina, Michelle Torres, Andrew Scoular, Jordi Lloren, Marlene Blanco, Caroline Muyl, entre otros, quiénes disfrutaron de un exquisito menú encabezado por tártara de atún con echalote y wakame, atún con yuzu sobre arroz crujiente, brocheta de atún a la parrilla con pimientos, su ya tradicional mini carpaccio de portobello y piñones, picaña fileteada en parrillita con sal maldon, otro de los clásicos Rubaiyat la mini empanada de carne “cabaña las lilas”, su fresco y delicioso ceviche de huachinango con mango y pimiento amarillo, camarones al tempura y chili glace, pizza crujiente de atún, atún sellado con ajonjolí y mayonesa de chipotle, tiradito de atún con cítricos, tataki de atún con menta y como opciones dulces; financier de pistache, dulce de leche cristalizado, mini tarta de coco y crustillant de avellana.
A partir del 10 de abril, los clientes de Rubaiyat podrán disfrutar de una versión de este menú con una vigencia de dos meses, durante la que podrán pedir el tradicional couvert (aceitunas, tomates, chorizo de pamplona y calabazas), carpaccio de atún con ruibarbo y cítricos, tataki de atún frito en costra de arroz y mix de lechugas, fetuccini con cubos de atún, tapenade y albahaca, atún a la parrilla con verduras y glaseado de res con virutas de jamón ibérico y, para cerrar con broche de oro, una dulce y fresca sopa helada de mango con sorbete de coco. Además, los asistentes disfrutaron de un cóctel con bebidas frescas y las tradicionales caipiriñas de limón, maracuyá y frutos rojos.
La experiencia del Ronqueo, es sin duda una de las más novedosas en México, buscando satisfacer a los clientes más exigentes y posicionando a Rubaiyat como el restaurante de origen brasileño más importante de carnes prémium, pescados y mariscos, bebidas emblemáticas como las caipiriñas y el famoso pan de queso, entre muchas de sus especialidades.
Conoce la propuesta gastronómica de Rubaiyat en Presidente Masaryk 20 esquina Enrique Wallon, en Polanco. Para mayores informes visítanos en www.rubaiyat.com.mx, y para realizar reservaciones, contáctanos al 5545 0202 / 5545 0207.
