· Una de las mejores cartas de vino del mundo según la publicación estadounidense Wine Spectator
Ciudad de México, a 4 de febrero de 2014.- Grupo Rubaiyat abre en la ciudad de México el restaurante Rubaiyat; propuesta gastronómica de calidad, basada en el concepto “De la hacienda al plato” y probada en Brasil con “Figueira Rubaiyat”, “Rubaiyat Alameda Santos”, “Rubaiyat Faria Lima”, y ”Rubaiyat Brasilia”, en Argentina con “Cabaña las Lilas”, y en España con “Rubaiyat Madrid”, y de sabores de auténtica tradición brasileña y española dentro de Polanco, en Presidente Masaryk 20.
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El más emblemático de ellos, “Figueira Rubaiyat”, es un espacio espectacular que descansa debajo del enorme árbol del que toma su nombre, y es conocido como uno de los mejores restaurantes de São Paulo según revistas especializadas como “Gula” y “Veja São Paulo”.
Con 57 años de experiencia, Grupo Rubaiyat sirve cortes de carne prémium que se pueden disfrutar con alguno de los más de 700 vinos de 15 países que se ofrecen en la ya famosa carta del grupo, reconocida como una de las mejores del mundo por la revista Wine Spectator.
Ganador de galardones culinarios en Brasil como “Mejor restaurante misceláneo”, “La mejor feijoada” (platillo típico de Portugal y sus antiguas colonias), y “Mejor carne a la carta”, este espacio brinda atención y ambientes sui géneris, resultado del esfuerzo y dedicación de Belarmino Fernández Iglesias, quien en 1957 fundó esta experiencia gastronómica.
Este restaurante trae lo mejor de su menú creado a partir de la selección de ingredientes prémium y recetas minuciosamente elaboradas que dan vida a exquisitos platillos y a los cortes clásicos de la casa como Baby Beef, Picanha, diferentes cortes de raza wagyu originaria de la región japonesa de Kobe, y el Queen Beef hecho con la mejor carne de novillas tiernas. De igual manera ofrece opciones como el pulpo aplastado sobre papas al murro y tapenade preparado en horno de barro y el salmón chileno con salteado de espárragos y chícharo japonés.
Los comensales disfrutarán de una experiencia brasileña desde que tomen su lugar en la mesa con las tradicionales caipirinhas y el mejor pão de queijo (pan de queso) de todo Brasil.
Rubaiyat también trae a nuestro país su cultura de responsabilidad social que se ve reflejada en el apoyo y compromiso ofrecido a iniciativas benéficas como “Make a Wish”, fundación que ayuda a niños con enfermedades terminales a cumplir un deseo, el banco de alimentos en favor de los Centros de Desarrollo Infantil (CENDIs) y los centros de composta y reciclaje; apoyando a este último, Rubaiyat busca ser un establecimiento “Basura Cero”.
Actualmente, Grupo Rubaiyat está trabajando en tres proyectos más dentro de Latinoamérica en Santiago de Chile, Bogotá, y Río De Janeiro.
EL VINO TINTO DE RUBAIYAT VINO DE MESA
Bodega Pazo de Rivas
Vino de mesa producido y elaborado en el Pazo de Rivas (Rosende- Lugo) propiedad de nuestro dueño, Belarmino Fernández Iglesias. El Pazo cuenta con una magnífica bodega del siglo XVI, de forma circular, que Belarmino se ha encargado de restaurar siguiendo fielmente los patrones arquitectónicos y los materiales de la época.
Este vino ha sido realizado por nuestra enóloga Cristina Mantilla. Cristina lleva 24 años en el mundo del vino, en el que entró por vocación. Tras estudiar Química Orgánica en la Universidad de Santiago de Compostela, completó sus onocimientos con un Master en Viticultura y Enología y un postgrado en Ciencia Tecnológica de los alimentos. También es miembro del comité de cata y apelación de la denominación de origen Rias Baixas en España. Ha trabajado en bodegas tan prestigiosas como Palacio de Fefiñañes y Pazo de San Mauro, en las que consiguió numerosos premios nacionales e
internacionales por la calidad de sus vinos.
El vino está hecho con mencía gallega, una uva brillante y fragante, con una magnífica acidez, cultivada en las bancadas romanas del valle del río Sil en plena Ribeira Sacra, y un ligero acompañamiento de syrah y merlot para redondear su estructura.
541 Pazo de Rivas | 2011 | 75 cl. | $550,00
Etiquetas: Rubaiyat, CENDIs, Basura Cero, Make a Wish, Wine Spectator, pão de queijo, caipirinhas, Queen Beef, wagyu, Baby Beef, Picanha, Belarmino Fernández Iglesias, feijoada, São Paulo, Gula, Brasil, São Paulo, Figueira Rubaiyat, Rubaiyat, Bodega Pazo de Rivas, syrah, merlot, Ribeira Sacra, mencía gallega, Rias Baixas, Cristina Mantilla, Cortes, Carne, Premium
RECOMENDACIÓN Monchi Time:
Carpaccio de Portobello
Steak Tartare
Calificación Monchi Time: (Es a gusto personal, cada quien puede calificar según sus gustos:)
Servicio: 10
Precios:
Mapa:
Twitter: @RubaiyatMX
FB: www.facebook.com/RubaiyatMexico
