La panadería francesa La Bohême, adopta las tradiciones mexicanas y prepara un pan de muerto muy especial, hecho artesanalmente, con excelentes materias primas y respetando los procesos rústicos de panificación, agregándole un toque de lavanda que lo hace delicioso.
Ingredientes:
1 kg de harina
200 g de azúcar
1 cda. de sal
2 cdas. de levadura
8 huevos
150 ml de Leche
267 g de mantequilla
1 ctda. de esencia de lavanda
Preparación:
Mezcla la harina con la levadura, posteriormente añade la sal, el azúcar, la mantequilla y la esencia de lavanda e incorpora. Agrega poco a poco los huevos, añade la leche y amasa 15 minutos en la batidora con el gancho especial. Deja reposar la masa 3 horas en frio.
Dale forma a los panes con 60g de la mezcla y decora con huesitos de la misma masa (20g), pega los huesitos con mezcla de huevo o su nombre en francés “Dorure”. Dejar reposar los panes 4 horas.
Hornea a 180° por 20 minutos. Finalmente cubre con mantequilla fundida y espolvorea con azúcar.
La Bohême está ubicada al lado del Mercado Roma, en la Calle Querétaro #219, Colonia Roma, D.F.
Los horarios son los siguientes:
Martes a Viernes de 8:30 a 19:00 hrs.
Sábados y domingo de 9:00 a 20:00 hrs.
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