El Menú de la Experiencia
- Almeja chocolata
- Ceviche al Mar
- Tostada de atún
- Flautas de jaiba
- Camarones al ajillo
- Pescado en salsa de ajonjolí
- Flan de coco
- Pastel de tres leches
«La cocina del Pacífico tiene una riqueza enorme porque parte de ingredientes que hablan por sí mismos. Nuestra intención es respetar esa esencia y llevarla a la mesa con preparaciones que permitan disfrutar la frescura, los sabores y la diversidad de esta región», señaló Carlos Bravo Ortiz, chef de AL MAR.
Desde perfiles frescos y cítricos hasta preparaciones de mayor intensidad, la cocina del Pacífico ofrece una amplia variedad de sabores que reflejan la diversidad de sus costas y de los productos que llegan de ellas. Esta riqueza también responde a un mayor interés por conocer el origen de los ingredientes y valorar preparaciones basadas en productos frescos y de temporada.
En este sentido, AL MAR desarrolla una propuesta gastronómica que coloca los sabores del Pacífico en el centro, con una cocina que busca conservar la esencia de sus ingredientes y, al mismo tiempo, aportar una mirada contemporánea a preparaciones inspiradas en la tradición de las costas mexicanas.
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