La aerolínea sirve más de 64 millones de chocolates premium al año y elabora artesanalmente 26 millones de postres inspirados en los sabores de los destinos que recorre alrededor del mundo.
Ciudad de México, 7 de julio de 2026. Viajar también es descubrir nuevos sabores, y pocas experiencias gastronómicas son tan esperadas por los pasajeros como el momento del postre. En el marco del Día Mundial del Chocolate, Emirates revela el complejo proceso que existe detrás de cada chocolate y postre servido a bordo de sus vuelos, una propuesta culinaria que combina ingredientes premium, inspiración internacional y el trabajo de cientos de chefs especializados.
Cada año, los pasajeros de Emirates disfrutan alrededor de 64 millones de chocolates premium, una cifra que aumentó en cuatro millones de piezas respecto al año anterior. A ello se suman cerca de 26 millones de postres elaborados artesanalmente, disponibles para los viajeros de clase Turista, Turista Premium, Ejecutiva y Primera Clase.
Una experiencia chocolatera que comienza mucho antes del vuelo
Detrás de cada chocolate existe una operación de gran escala. Emirates transporta anualmente alrededor de 750 mil kilogramos de chocolates listos para consumir y utiliza aproximadamente 260 mil kilogramos de ingredientes derivados del cacao para preparar sus diferentes recetas.
En lugar de trabajar con un solo proveedor, la aerolínea colabora con reconocidos chocolateros internacionales y fabricantes especializados en chocolate premium. El cacao proviene principalmente de regiones productoras de Sudamérica y África, donde además de privilegiar la calidad del producto, también se consideran prácticas de cultivo responsables y sostenibles.
Los sabores cambian según el destino
Uno de los aspectos más interesantes de la propuesta gastronómica de Emirates es que sus postres no son iguales en todas las rutas. El equipo de diseño culinario adapta las recetas considerando el destino del vuelo, los ingredientes de temporada y las preferencias gastronómicas de cada región.
Así, los vuelos hacia destinos mediterráneos pueden incorporar bayas frescas, mientras que las rutas asiáticas incluyen ingredientes como yuzu o matcha. En Medio Oriente, el pistache continúa siendo uno de los protagonistas de muchas de las creaciones de chocolate.
«Nuestros postres de chocolate no se crean en solitario. Nos enfocamos en el destino al que se dirigen los pasajeros, en los sabores preferidos de cada región y en el chocolate premium que mejor complementa esos ingredientes. Así creamos experiencias que se sienten familiares y, al mismo tiempo, inspiradas globalmente.»
Doxis Bekris, vicepresidente de Diseño Culinario de Emirates.
Más de 120 postres diferentes durante el año
Las recetas son desarrolladas por un equipo conformado por 250 chefs especializados en panadería y repostería, quienes elaboran más de 120 postres distintos a lo largo del año para las cuatro clases de servicio.
La aerolínea también observa la evolución en los gustos de sus pasajeros. Actualmente registra un crecimiento anual cercano al 5% en el consumo de chocolate, especialmente en variedades con mayor porcentaje de cacao. Sin embargo, las combinaciones con caramelo siguen siendo una de las favoritas de los viajeros.
La experiencia continúa en las salas VIP
Antes incluso de abordar, los pasajeros de Primera Clase y Clase Ejecutiva pueden disfrutar de una selección de postres en los lounges premium de Emirates.
Entre las creaciones destacan el Pastel de Chocolate, el Pastel de Yuzu y plátano elaborado con chocolate Valrhona Hukambi 53%, el Pastel de mousse de chocolate real y el Pastel Alcazar, además de especialidades desarrolladas junto con reconocidas casas como Valrhona, La Rose Noir, Gianni & Gelato, Compartés, Baklava Made Better y French Bakery.
Una propuesta distinta para cada cabina
Cada clase ofrece una experiencia gastronómica diferente:
- Clase Turista: Pastel de triple chocolate con crema de chocolate y rulos de caramelo.
- Turista Premium: Pastel de mousse de chocolate y pistache con crema de albaricoque.
- Clase Ejecutiva: Entremet de chocolate con glaseado, tierra de chocolate y frambuesa, acompañado por chocolates premium de Coco Jalila, chocolatero originario de Emiratos Árabes Unidos.
- Primera Clase: Postres emplatados como el Pastel de Chocolate con arena dulce y salsa de chocolate con avellanas, acompañados por una selección rotativa de chocolates de lujo de marcas como Valrhona (Francia), Canonica y Neuhaus (Bélgica).
La selección de chocolates cambia aproximadamente cada cuatro meses, permitiendo que incluso los pasajeros frecuentes descubran nuevas propuestas gastronómicas en cada viaje.
Con esta filosofía culinaria, Emirates convierte al chocolate en mucho más que un postre: una experiencia que acompaña al pasajero desde la sala VIP hasta el aterrizaje, reflejando la riqueza gastronómica de los destinos que forman parte de su red global.
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