La Pescheria: el Mar como Protagonista
Como su nombre lo indica, la «Pescheria» es protagonista, llevando lo mejor del mar a la mesa con recetas que respetan la tradición italiana y el toque de autor del chef. Entre las entradas destacan los Acciuga Marinate —boquerones marinados en vinagre, aceite de oliva extra virgen y perejil—, además del Polpo alla Griglia, la Crudité di Tonno, el Carpaccio de Gamberi y las imperdibles Ostriche alla Rockefeller.
La propuesta continúa con platos que celebran los sabores del Mediterráneo y la cocina siciliana. Sobresale el Cannelloni de Granchio con ricotta y salsa de mascarpone, elaborado con cangrejo, centollo, ricotta y jitomate cherry; el Spaghetti Chitarra con bisque di gamberi, pomodorini y asparagi, servido con bisque de camarón, espárragos, jitomate cherry y camarón sellado; así como el Risotto ai Frutti di Mare al vino bianco e olio extravergine di oliva, preparado con mariscos frescos, vino blanco y aceite de oliva extra virgen.
Para quienes buscan una experiencia aún más especial, el Astice in Padella al Burro e Limone —bogavante a la plancha con mantequilla de limón, echalot, perejil y pan bruscado con ajo— se convierte en uno de los imperdibles de la carta.
Pasta Artesanal: un Apapacho Siciliano en Cada Bocado
Cada pasta artesanal, preparada al momento, se siente como un auténtico apapacho siciliano. Las salsas resaltan el sabor del trigo y se complementan con mariscos frescos e ingredientes de temporada. Entre las favoritas se encuentran el Tagliatelle alle Cozze e Zafferano, los Ravioli Ripieni di Gamberi, las Pappardelle con Ragù di Costolette di Manzo y el Risotto alla Parmigiana, Nocciola e Tartufo Nero.
Para cerrar, el Tiramisù Classico de 300 gramos: una generosa combinación de queso mascarpone, amaretto, bizcocho de vainilla y café espresso, ideal para compartir alrededor de una sobremesa larga.
«Queríamos crear un espacio donde la autenticidad siciliana fuera la protagonista, en una ubicación privilegiada como Polanquito, y con una terraza pensada para disfrutar esas largas sobremesas que, casi sin darte cuenta, terminan convirtiéndose en noches de celebración», afirma Pablo García, vocero del restaurante.
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