Cursed Season, un Nuevo Menú en Kaito del Valle Inspirado en el Anime

Con una identidad donde el diseño gráfico y la animación —con múltiples variaciones de su maneki neko y animes plasmados en sus menús— son elementos intrínsecos, Kaito del Valle crea un nuevo menú inspirado en el universo de Jujutsu Kaizen, uno de los fenómenos culturales más influyentes del anime contemporáneo. Paulina Maldonado, recientemente nombrada head bartender, en conjunto con Cinthia Mina, bar manager, y Claudia Cabrera, fundadora —co-chair de Latinoamérica para los Spirited Awards de Tales of The Cocktail 2026 y anteriormente reconocida con el Roku Industry Icon Award en North America’s 50 Best Bars 2024—, crearon un nuevo menú de cuatro cocteles con bases alcohólicas distintas y un mocktail, técnicas variadas y enfoques creativos propios; dando como resultado un menú diverso, experimental y altamente visual.

los Cocteles de Cursed Season

Muttsu no me, inspirado en Satoru Gojo, un coctel clarificado visualmente claro pero estructuralmente complejo: parece fácil, aunque es el más peligroso del menú; bodichenjä, en clave Kenjaku, une conciencia ancestral y culturas en una mezcla limpia en apariencia, pero profunda y estratégica en textura en su espuma de pistache; kazan, inspirado en Jogo, despliega intensidad volcánica con aromas que anticipan explosión y una textura burbujeante que late como lava en el boba del mocktail; crimson dominion, bajo la sombra de Sukuna, es poder clásico en el perfil del trago, con intención violenta del personaje, y voodoo, un highball inspirado en Nobara Kugisaki, mezcla delicadeza y letalidad con precisión: no confronta, transfiere el dolor… subestimarlo es perder.

• Muttsu no me por Paulina Maldonado — $230.00. Aperitivo Aperol, sake, jarabe Monin de guayaba, óleo de guayaba, leche, té verde, durazno y limón amarillo con una impresión en una hoja de azúcar como garnitura.
• Bodichenjä por Paulina Maldonado — $230.00. Mezcal Montelobos espadín, licor de bergamota Italicus, sake, mango clarificado, jarabe Monin mango, top de crema de pistache y una gomita en forma de cerebro como garnitura.
• Kazan (mocktail) por Paulina Maldonado — $230.00. Leche de vainilla y manzana, óleo de manzana, té de osmanto y tapioca.
• Crimson Dominion por Cinthia Mina — $250.00. Bourbon Wild Turkey, aperitivo Campari con fresa y té verde, vermouth Punt e Mes, jarabe Monin de cereza, bitters de Angostura Cacao y una gomita en forma de dedo como garnitura.
• Voodoo por Claudia Cabrera — $230.00. Tequila Espolón con jazmín, sake, jarabe de hoja higo, infusión de hoja higo, solución cítrica y espuma de jazmín y vainilla.

Disponibilidad e Información

Cursed Season estará disponible del 18 de febrero al 20 de abril, alineado con el inicio del año nuevo lunar que marca el inicio del año del caballo de fuego, simbolizando un nuevo ciclo para Kaito del Valle: nueva energía, nuevo talento en el equipo y un arranque de año ambicioso y potente.

Ubicado en Hamburgo 70B, colonia Juárez, Kaito del Valle está abierto en un horario de 18:00 a 2:00 h de miércoles a lunes. Para reservaciones por favor llama o escribe vía WhatsApp al 55 7978 3180, o visita el sitio web de OpenTable.