Ciudad de México, 24 de abril – La fotógrafa y creativa Ana Lorenzana se une a Bou, el espacio gastronómico y cultural que ha reinventado la panadería francesa en la Ciudad de México, para presentar una colaboración que une tradición, arte y sabor.
El resultado es el cANAlé: una reinterpretación del clásico pancito francés, relleno con crema de almendra y mermelada, inspirado en los sándwiches de la infancia que tanto nos gustaban. Una pieza que despierta nostalgia y reimagina los sabores de siempre con un giro contemporáneo y emocional.
Una colaboración que nace de la sensibilidad estética
Ana Lorenzana, reconocida por su sensibilidad fotográfica y su capacidad de narrar historias a través de la gastronomía y la cultura urbana, ha hecho de México su hogar creativo. Su trabajo ha aparecido en publicaciones internacionales como Food & Wine en Español, Vogue y Nylon, y se distingue por capturar con frescura y emoción los momentos más cotidianos y bellos.
Bou, por su parte, se ha convertido en un referente en la escena de la panadería de especialidad, combinando técnicas francesas con ingredientes locales y una propuesta visual cuidada al detalle. La colaboración con Ana surge de la conexión entre el gusto por lo visual y lo sensorial, y de una conversación sobre los pequeños placeres que definen el momento presente.
Este cANAlé edición especial parte de la receta tradicional francesa, un pancito de bordes caramelizados y centro suave, nacido en la región de Burdeos. A esta base se suma un relleno único: una crema de almendra natural y una mermelada artesanal de zarzamora que aporta un contraste frutal, para terminar con un toque de sal de grano; diseñadas especialmente por Ana.
El cANAlé estará disponible del 6 de Mayo al 1ro de Junio en las dos sucursales de Bou: Tonalá 110 y Medellín 57.
Ana Lorenzana: analorenzanaphoto.com
Bou Mx: @bou_mx_
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