- Les Divins es el nuevo Bistro Francés de Polanquito, su nombre alude a Los Divinos, un notable grupo de ilustres
- Les Divins es una mezcla de modernidad y de tradición, tanto en los platillos como en ladecoración y la atmosfera del lugar. Su menú está inspirado en los clásicos de la gastronomía francesa y creaciones personales y contemporáneas de la chef.
- El 04 de Agosto de 2022 se llevará a cabo la inauguración con la que Les Divins le pondrá un toque parisino a Polanco.
México, CDMX – 28 de Julio de 2022.- La chef Mate Zorilla llegó a la cocina a través de su familia, desde niña, le encantaba ver a su madre preparar las grandes cenas que daban en su casa y fueron precisamente sus padres quienes le introdujeron al arte de comer llevándola a un gran número de restaurantes durante sus frecuentes viajes, entre otros, a su querida Francia. Fue entonces cuando decidió dedicar su vida a la cocina para después materializar esa pasión en lo que hoy se ha convertido en Les Divins.
El estar siempre rodeada de experiencias culinarias desde niña tanto en su casa como en sus viajes, Mate busca expresar su creatividad, dinamismo y experiencia en cada plato que prepara, desde que inició su propio catering en 2001, pasando por cocinas como la del Piso 51 como chef ejecutiva en Ciudad de México, hasta el día de hoy con su proyecto personal llamado “Les Divins”.
Años hubo en que un nutrido grupo de artistas, políticos e intelectuales cuyos participantes se conocían a sí mismos como Los Divinos se reunía con frecuencia alrededor de la buena mesa. El bien comer y el bien beber fueron potente motor del igualmente exquisito conversar, jamás discutir.
Amantes de las grandes cocinas, pantagruélicos, gozosos, comelones, aquellos ilustrados ciudadanos del Mundo hicieron de la mesa un templo de la sabiduría, la amistad y la admiración mutua. Alí Chumacero, Agustín Pineda, Agustín Yañez, Jaime García Terrés, Carlos Fuentes, Andres Henestrosa, Abel Quezada y Max Aub fueron solo algunos de quienes así se conocían.
Les Divins tiende sus manteles en honor a los ilustres miembros de tan notable grupo, con una mezcla de modernidad y de tradición, tanto en los platillos como en la decoración y la atmosfera del lugar, el bistro francés logra enovolver a cualquiera en un instante parisino hecho para recordar, con dos espacios principales: el restaurante que ofrece un menú de platos inspirado en los clásicos de la gastronomía francesa, aunado a creaciones personales y contemporáneas de la chef que maridan perfectamente con una carta de vinos, en su mayoría franceses, y algunos nacionales; mientras que por otro lado su Bar « Pétillant », ofrece un espacio íntimo, relajado pero sofisticado, con una exquisita selección de vinos espumosos de todo el mundo y una selección de petites assiettes, hechos para compartir.
Su menú incluye Petites Assiettes, Entrées, Soupes et Salades, Plats Principaux, Garnitures, y una deliciosa carta de Desserts, todo el menú es exquisito y diversos platillos emplean las mejores proteínas del mercado, US Beef y US Pork, avaladas por la renombrada asociación estadounidense US MEAT, así como platillos que resaltan al maridar con la gran selección de vinos que forman parte de la experiencia. Y de la repostería, no podemos decir más que se resume en exquisita y delicada, al igual que la cocina francesa.
Con su nueva propuesta, la chef Mate busca impactar a cada comensal con una oferta gastronómica enfocada en la sencillez y calidez de su cocina pero con una atención tanto a cada ingrediente, como a cada experiencia, buscando el perfecto balance entre tradición, estructura y calidad que invita a cada comensal a vivir una experiencia cálida, tan propia y mágica, que solo podrás encontrar en Les Divins.
Podemos asegurar que no existía mejor lugar que el corazón de Polanquito para que Les Divins abriera sus puertas, ya que esta “pequeña ciudad” le añade un misticismo especial al lugar y al ambiente que se vive dentro del bistro.
El inicio de esta gran experiencia apenas comienza y para este año tiene preparada muchas sorpresas gastronómicas que sin duda enamoraran a cualquiera que cruce sus puertas y transportará a Francia a todos aquellos que le aman, como aquel grupo de amigos a quien le rinde honor con su nombre y con cada sabor que habita en Les Divins.
Anatole France 70, Polanco CDMX
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