Vinos para la temporada de calor con maridaje casero

• Concha y Toro te comparte algunos tips de maridaje casero para disfrutar sus diferentes etiquetas.

Ciudad de México a 27 de abril, 2020.- La temporada de calor ya está aquí y disfrutar de un buen vino con los alimentos más apetecibles de la temporada sin duda, será el elemento perfecto para acompañarlos. Por ello, Concha y Toro tiene algunas recomendaciones que combinan perfecto en esta época del año.

No es necesario ser un experto para haber escuchado que los tintos se combinan con carne roja y los blancos con pescado y mariscos, sin embargo, hay combinaciones simples que pueden dar un giro inesperado a tu comida de todos los días:

BLANCOS

Para los días más calurosos, se antojan alimentos fríos como ceviches y cocteles de mariscos, que son fáciles de preparar en casa. Estos platillos podrían brindar una sensación extraordinaria si sabemos cómo maridarlos. Es por eso que, Casillero del Diablo Sauvignon Blanc es ideal para maridar con productos del mar; se trata de un vino blanco fresco, de cuerpo ligero y frutal, ideal para la hora de la comida. Este vino blanco, también es perfecto con mariscos fuertes como almejas o mejillones ya que el Sauvignon blanc tiene una marcada acidez ideal para productos del mar frescos o sushi.

Otro gran acompañante de los pescados suaves es un Casillero del Diablo Chardonnay, el cual recomendamos maridar con un lenguado a la mantequilla o con una ensalada de lechugas mixtas con queso de cabra, nueces caramelizadas y vinagreta de mango. El chardonnay tiene un cuerpo de ligero a medio con balanceada acidez que acompaña muy bien a pescados grasos con salsas más elaboradas.

Considerando que la calidad es importante y que está ligada al Valle de donde viene cada variedad de uva. Casillero del Diablo Devil’s White es un ejemplo del detalle en su mezcla de cepas blancas que se adaptan al suelo calcáreo arcilloso del Valle de Casablanca. Este vino destaca por su viva acidez, notas cítricas, florales y minerales; ideal para ceviches de pescado, ensaladas y quesos frescos.

ROSÉ

Un vino que llenará de frescura tu día es Casillero del Diablo Rosé, que enamora el paladar con sus notas de frambuesas, moras silvestres y frutillas que marcan un aroma fresco. Puedes maridar este vino con algún queso fresco o con carnes frías, para acompañar ese sabor que deja una ligera acidez en la boca.

TINTOS

Los vinos tintos tienen un sabor más intenso, por lo tanto se acompañan de platillos un poco más pesados. Para un tinto con una firme estructura en su sabor como Casillero del Diablo Cabernet Carmenere, sugerimos maridarlo con carnes blancas como pollo y cerdo: pastas en salsa bolognesa o empanadas de carne. También se puede acompañar con un buen corte de carne como una arrachera o un sirloin.

Ahora bien, variando un poco más en los tipos de comida, para un tinto de cuerpo medio y textura envolvente como Casillero del Diablo Merlot, recomendamos un maridaje con carnes a la plancha, pasta o risotto. Este vino también puede acompañarse de comida mexicana como tacos al pastor, enchiladas y mole rojo. De postre, se sugiere probarlo con unos chocolates.

Otra variedad de uva tinta para el verano es sin lugar a dudas la Pinot Noir, una cepa que destaca sabores como frutos rojos, tales como arándanos, grosella, frambuesa y especias por su ligera acidez y tanino suave. Este vino puede acompañar perfectamente carnes blancas e incluso pescados como salmón y atún.

Sparkling Devil´s Collection Brut es un vino refrescante para todas las épocas del año; ideal para las tardes de calor y muy versátil para maridar con diferentes platos, desde pescados, carnes blancas e incluso rojas, así como platillos con salsas muy especiadas como el mole poblano.

Concha y Toro tiene una gran variedad de etiquetas que pueden ser ideales para combinar con tus comidas diarias en casa. No olvides que puedes encontrar estas variedades de vino en puntos de venta cercanos como supermercados o tiendas de conveniencia, así como aplicaciones para entrega de super a domicilio como Cornershop, Rappi, y las opciones que ofrecen de entrega a domicilio las tiendas como Sams, Costco, Superama, Chedraui Selecto, City Market y Walmart.