Pionero en su categoría, este original Zinfandel de California añejado en barricas de bourbon mantiene su compromiso con la innovación y sustentabilidad.
Ciudad de México, 21 de febrero de 2019.- La innovación detrás de las técnicas de elaboración del vino juega un papel de suma importancia para la industria vitivinícola actual y, sobre todo, para el cada vez mayor número de consumidores no sólo de vino, sino también de otras categorías de destilados que buscan una historia nueva en cada sorbo. El caso de 1000 Stories, nombre que hace referencia a dicha búsqueda, está lejos de quedarse atrás.
Bajo el empleo de barricas de bourbon para su añejamiento, este original Zinfandel de California se mantiene como el pionero de esta práctica desde hace alrededor de cuarenta años cuando Bob Blue, enólogo y mente maestra detrás de este singular vino, optó por esta innovación a causa de la escasez de barriles tradicionales de vino en su natal California:
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«Hace años, cuando empecé como enólogo, no había tanta disponibilidad de barriles de vino y los barriles de roble americano se usaban para la producción de Whisky, no de vino. Ante la necesidad por barriles para envejecer nuestro vino, decidimos comprar y neutralizar barriles de bourbon usados. Hoy en día, los barriles de vino de roble americano y francés son comunes, por lo que envejecer 1000 Stories en barriles de bourbon es un guiño al pasado. Ahora, en lugar de neutralizar los matices únicos de los barriles de bourbon, los usamos para realizar la complejidad de nuestro vino”, afirma Bob Blue.
Contrario a lo que se pensaría de un vino, 1000 Stories hace un llamado a aquellos consumidores de otras categorías de destilados, como lo son el Whisky y el mismo Bourbon, debido a que su añejamiento y proceso de madurez le aporta mayor profundidad y cuerpo. Esta oportunidad es idónea para quienes buscan un pretexto para adentrarse en el mundo del vino. ¿Qué momento de consumo es el ideal? En palabras de Bob Blue, un cálido atardecer al aire libre en compañía de amigos representa el escenario ideal, pues a pesar de la complejidad de su elaboración y de sus varias opciones de maridaje, 1000 Stories es un vino que incita a tomarse solo.
1000 Stories está elaborado con uvas de los viñedos más premium de California, seleccionando las parcelas más expresivas. Curiosamente, comienza su proceso de crianza como la mayoría de los Zinfandel: en barricas de vino. Posteriormente, la tradición transita hacia la innovación al utilizar una combinación de barriles de bourbon nuevos y usados. De esta manera se completa el proceso que mejora las notas de fruta y especias del Zinfandel, uva roja abundante y celebrada por su expresión matizada cuando se cultiva en los suelos de California, cuya estructura y sabor resisten con éxito la intensidad característica de los barriles de bourbon. Este vino se hace en pequeños lotes y cada uno de éstos se fabrica individualmente, por lo que el resultado final de cada uno destaca por ser único.
Además de contar con la certificación B Corp en materia de ética social y cuidado medioambiental, 1000 Stories contribuye a la conservación del bisonte americano a través de la Wildlife Conservation Society, mediante la cual apoya con esfuerzos de investigación para el desarrollo de programas de reintroducción de esta especie en entornos saludables donde pueda prosperar. Esta iniciativa es tan sólo uno de los esfuerzos que realiza la marca para el cuidado del medio ambiente: el uso de energías renovables, el reciclaje de materiales y empleo de tecnología de alta punta para el ahorro de hasta un millón de kilovatios al año ponen en alto el nombre de 1000 Stories en materia de responsabilidad social y ambiental.
Ficha Técnica y Notas de Cata:
Base de Zinfandel proveniente del Condado de Mendocino (49% de la mezcla) para lograr el rojo matizado, además de aportar profundidad, estructura clásica y notas de frutas rojas balanceadas por sutiles especias.
La jugosa Zinfandel de Lodi (26%) trae consigo taninos y opulentas notas de fruta oscura.
Sabores atractivos de regaliz rojo y marrón picante, cortesía de la fruta de los viñedos de Paso Robles (18%) y un toque de Petite Sirah proveniente de Lake County completa el vino, aportando profundidad de color y profundas sugerencias de pimienta negra.
Los lotes individuales para este intrigante vino comenzaron el proceso de envejecimiento tradicional: Barricas de roble americano y francés, antes de ser introducido a barriles nuevos de bourbon, aportando atractivas notas ahumadas en la nariz y el paladar, donde la impresión duradera es de vainilla ricamente aromatizada, hierbas secas y una pizca de caramelo.
Finalmente, la maduración continúa en barriles de bourbon usados (algunos con hasta 13 años de edad) de algunas de las destilerías más célebres de América. Con el paso del tiempo, esta maduración aporta mayor profundidad y matices a su carácter audaz.
En el vidrio, este matiz toma finalmente la forma de especias exóticas, rocas trituradas y notas de caramelo tostado, además de un rico y profundo cuerpo persistente. 1000 Stories Zinfandel cierra con una nota memorable, concluyendo con un final persistente.
Alcohol: 15,5% A.B.V.
Acidez total: 0.65 g / 100ML
PH: 3.67
Azúcar residual: 0.62 g / 100ML
Maridaje Recomendado:
1000 Stories se puede maridar con diferentes cortes de carne, especialmente si éstos son asados a la parrilla como por ejemplo res, cordero y cerdo. Asimismo, 1000 Stories se puede maridar muy bien con quesos maduros.
