Fiel a su tradición mexicana, el restaurante Chapulín sigue deleitando paladares con su exquisito y tradicional Chile en Nogada, un clásico de la temporada.
Ciudad de México, Septiembre de 2017.– En el mes más mexicano de todos, el restaurante Chapulín se engalana con uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana: el Chile en Nogada.
La propuesta de la Chef Josefina López Méndez es clásica y apegada a la tradición, pero tiene ese sutil y exquisito toque que caracteriza sus platillos.
La proteína del exquisito relleno es una composición de lomo de cerdo y filete de res, acompañados por plátano macho, durazno, almendras, manzana, pasas, puré de tomate, clavo, comino y laurel. Esta mezcla es cobijada por el famoso chile poblano, al que se le retira la piel con carbón y se enjuaga con un poco de piloncillo.
La nogada está hecha con nuez de castilla, crema, queso crema y un toque de ron. Una vez servido, el platillo se decora con nuez seca, granada y perejil.
El costo del platillo es de $195.00 pesos y estará disponible hasta el 15 de septiembre 2017. (Les recomendamos probarlo con la cerveza artesanal Chapulín)
También tuvimos oportunidad de probar el nuevo menú. Las porciones de algunos platillos solo son de degustación
Flor de calabaza rellena de requesón, miel, salsa de calabaza y pepitas.
Esfera de plátano rellena de chicharrón prensado, salsa de frijol y crujiente de queso maduro de oveja.
Tostadita de maíz azul con marlín la mexicana, cremoso de aguacate y habanero.
Y de POSTRE 😛
Pastel Chapulín de Tres Leches (leche de almendra, soya y coco con frutos rojos compotados con vainilla de Papantla.
Bizcocho de Violetas (Literal, sabe a Violeta…) acompañado de nieve de Yaka.
Tamal de Chocolate con helado de Plátano.
@ChapulínRest
En el Hotel Presidente Intercontinental Polanco
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