Nada como una cerveza bien fría para disfrutar la tarde donde sea y con quien sea. Conoce algunos de los ingredientes que hacen de esta
bebida algo tan especial.
Aunque se coloca como favorita sin importar la temporada del año o el clima, hay que reconocer que tomar cerveza para aplacar el calor es un placer muy especial. No es raro si consideras que 95% de su composición es agua y que casi siempre la bebemos helada. Pero además de estas razones hay otras que explican por qué la cerveza te da una gran sensación de frescura. Un estudio realizado por el Monell Chemical Senses Center reveló que ese efecto de frescura al que llaman “bite” o “mordida” que experimentas desde el primer trago de una cerveza bien fría, se debe a una reacción química que ocurre dentro de tu boca. Cuando destapas una bebida carbonatada como la cerveza, un poco del dióxido
de carbono sale en forma de burbujas, pero cuando le das el primer trago, hay enzimas en tu boca que convierten el resto de ese dióxido
de carbono en ácido carbónico dándote esa “mordida” refrescante.
Si esta no es razón suficiente para que se te vaya antojando un trago de una cerveza, te invitamos a que conozcas cuatro de los ingredientes
principales que la vuelven prácticamente LA COMBINACIÓN PERFECTA DE ingredientes
La cerveza se produce a partir de cuatro ingredientes: agua, malta, levadura y lúpulo. Como ya sabes, más del 90% de su composición es agua, lo que la convierte, de entrada, en una bebida ideal para refrescar e hidratar, pero ¿cuáles son los otros ingredientes y qué le otorgan a la bebida?
-EL AGUA es determinante en el producto final, por lo que debe ser pura, potable, libre de sabores, olores y cloro, sin exceso de sales y sin materia orgánica.
• LA MALTA es el resultado del proceso de “malteado” que sufren los granos de cebada, y consiste en remojar los granos en agua para que, después de iniciada la germinación de los granos y detenida, comiencen a liberar los azúcares y almidones que se necesitan durante
la fermentación para ser transformados en alcohol y dióxido de carbono. La duración de la germinación y la temperatura del secado son los
factores que determinan el aroma y el color de la malta, y estos, a su vez, determinan el tipo de cerveza: Pilsen, Pale Ale, Munich, Viena, entre
otras.
• EL LÚPULO es una planta trepadora silvestre que, a través de un cuidadoso cultivo a lo largo de varios siglos, ha desarrollado ciertas
características que permiten insertar en la cerveza el aroma y amargor que la caracterizan. Existen diversas variedades de lúpulo y se dividen
en: amargos, aromáticos y mixtos. Cada maestro cervecero utilizará, conforme a su receta, una u otra variedad, o incluso varias especies
en los distintos momentos del proceso de elaboración, dependiendo del estilo y sabor específico que quiera darle a su cerveza.
• LA LEVADURA es un hongo unicelular que produce enzimas capaces de provocar la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono. En la cerveza, la levadura constituye un elemento diferenciador en la composición de un determinado estilo.
Los ingredientes de la cerveza no solamente son deliciosos sino además pueden hacer algo más que refrescarte. Un estudio realizado por la Universidad de Granada y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) sobre los efectos de cerveza en la recuperación del
metabolismo hormonal e inmunológico de los deportistas tras el ejercicio físico reveló que la cerveza tiene propiedades hidratantes que se deben a la presencia de sales y minerales en el agua. Esto no quiere decir que debas sustituir el agua por cerveza para hidratarte, pero es muestra de que además de rica, esta bebida esconde beneficios que pocos conocen.
LUGARES EN MÉXICO PARA DISFRUTAR DE UNA CERVEZA BIEN FRÍA
Si quieres experimentar con los sabores y aromas de los diferentes tipos de cerveza que existen al tiempo que te refrescas, visita alguno de estos lugares: los mejores sitios para beber cerveza en México.
1. BEER FOR US
Monterrey
Su oferta es de más de 500 cervezas provenientes de todas partes del mundo. Este depósito de cervezas en Monterrey es un lugar obligado para los que se toman muy en serio beber cerveza, porque además organiza eventos culturales para promover su consumo.
beerforus.com
2. SAYULITA PUBLIC HOUSE
Sayulita
Ubicada al sur de Nayarit, en la Bahía de Banderas, la localidad de Sayulita presume de un bar especializado en cervezas artesanales. En Sayulita Public House se encuentran cervezas de todo México.
sayulitapublichouse.com
3. FIEBRE DE MALTA
Ciudad de México
Es tan especializado este lugar, que su menú de cervezas ofrece por cada opción información de origen, fermentación, amargor, cuerpo, porcentaje de alcohol y sugerencia de maridaje.
fiebredemalta.com
4. EL CLUB DE LA CERVEZA
Playa del Carmen
Aunque no está sobre la playa, El Club de la Cerveza ofrece una variedad inmensa e internacional de esta bebida.
clubdelacerveza.mx
5. BEER BANK
Guadalajara
Este restaurante-bar tiene en su carta una variedad de más de 180 cervezas artesanales e importadas y snacks.
beerbank.com.mx
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