Del Huerto a la Mesa – Rumbo a la Quincena del Comensal #CapitalGastronómica

Pablo Berruecos
Pablo Berruecos
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Divulgando la Soberanía Alimentaria en CDMX

La Asociación Mexicana de Restaurantes dio a conocer por medio de la actividad Del Huerto a la Mesa el inicio del festival gastronómico la Quincena del Comensal, que desde hace más de 20 años busca incentivar los centros de consumo en Ciudad de México. Este año, más de 300 restaurantes diseñarán un Menú Especial del 1º al 16 de octubre.

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Programas como Cero Desperdicios de Unilever Food Solutions y Come de tu Cuenca de Cultiva Ciudad son parte del movimiento al que se han sumado organizaciones en pro de la responsabilidad alimentaria, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Slow Food México y KanoboSur (Artes Culinarias de América Latina).

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Guzina Oaxaca, El Secreto, Pane en Vía, Flor de Viento y PorknBuns son algunos de los que tomaron este seminario dedicado a la soberanía alimentaria dentro del Huerto Tlatelolco. Con una introducción sobre la importancia de contar con estos espacios verdes en las grandes urbes a cargo de Jorge Liber Saltijeral (FAO) y Alma Garcés (Slow Food), fue con lo que dio inicio Del Huerto a la Mesa, seguido de un recorrido guiado por la arquitecta especializada en agricultura urbana, Karina Schwartzman (Cultiva Ciudad).

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El cierre consistió en un cooking experience donde los chefs invitados aplicaron lo aprendido cocinando especialidades basadas en la misión Cero Desperdicios con insumos recién cosechados, esto para concientizar sobre el cuidado y origen del producto. “Dos décadas son las que lleva la Asociación Mexicana de Restaurantes realizando esta quincena dedicada a difundir las diversas propuestas  culinarias de esta Capital Gastronómica, donde por medio de un Menú a precios preferentes buscamos llegar al gusto de todo comensal”. Francisco Mijares, presidente de la AMR, recalcó durante el evento.

“Esta iniciativa estaba dirigida únicamente a socios de la AMR, actualmente se abre la convocatoria a todos aquellos establecimientos que destaquen por la calidad de sus platillos, mencionó.
Los restaurantes que deseen participar dentro de la Quincena del Comensal 2016 deberán seguir las redes sociales @DelComensalMX o bien visitar el portal web quincenadelcomensal.com, a partir del 15 de agosto quedará abierta la convocatoria. #DelHuertoALaMesa #QuincenaDelComensal #CDMX #CapitalGastronómica

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Productor de TV - Especialista en Nuevas Tecnologías - Editor y Dir. Comercial de los blogs de ONE Digital - Monchi Time es para compartir Antojos de la Vida, con Estilo.
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