Si vas a reunirte con amigos o familia para ver la ceremonia te compartimos unas recetas rápidas y deliciosas de botanas con las que podrás lucirte con tus invitados.
Pico de gallo con elote asado
10 min / 8 porciones
Ingredientes:
· 1 taza Elote Dorado La Costeña (410 g.)
· 1 ½ tazas jitomate picado
· ½ taza cebolla morada picada
· 2 cdas. Cilantro picado
· 1 pza. limón (jugo)
· 2 pzas. Chiles Serranos en Rodajas La Costeña
· Sal al gusto
· Totopos Totis al gusto
Preparación:
1. Calienta en un sartén mediano y escurre muy bien los granos de elote. Coloca los granos de elote en el sartén caliente y asar hasta obtener un color tostado, retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Mezcla el jitomate, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, el chile y la sal.
3. Sirve con totopos.
Frituras de Elote con Jalapeño
10 min / 8 porciones
Ingredientes:
· ¾ taza harina de trigo
· 2 cdas. Fécula de maíz
· ¼ taza azúcar
· ½ cdta. Polvo para hornear
· ¼ cdta. Sal
· 100 ml. Leche
· 1 pza. Chiles Jalapeños La Costeña® (picado)
· 1 taza Elote Dorado La Costeña® (drenado)
· 50 g. queso manchego rallado
· ½ taza aceite
· ½ taza crema
· ¼ taza Mayonesa La Costeña®
· 4 cdas. Cebollín picado
· Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Mezcla la harina, la fécula de maíz, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la leche hasta obtener una pasta sin grumos. Incorpora el chile jalapeño, el elote, el queso y mezcla.
2. Vierte la mezcla por cucharadas soperas sobre aceite caliente y fríe por ambos lados hasta obtener un color dorado. Seca sobre papel absorbente.
3. Combina la crema, la mayonesa, el cebollín, la sal y la pimienta.
4. Sírvelas frituras con la crema preparada
Wrap de atún
20 min / 4 porciones
Ingredientes:
· 2 pzas. Tortilla de harina tipo burrera
· 2 pzas. Atún en lata (en agua)
· 3 cdas. Mayonesa Light La Costeña
· ½ lata Ensalada de Verduras La Costeña (220 grs.)
· 3 cdas. Perejil picado
· 2 cdas. Jalapeños Picados en Escabeche La Costeña
· 6 hojas lechuga fileteada al gusto
· Salsa Mexicana La Costeña® al gusto
· Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Licua el atún, la mayonesa, las verduras, el perejil y salpimienta.
2. Incorpora el atún y los chiles jalapeños picados.
3. Calienta la tortilla para que se suavice, sobre ésta poner una cama de lechuga, el atún y enrolla en forma de burrito.
4. Corta en rodajas gordas y sirve acompañado de salsa mexicana.
Dedos de pescado con Amaranto
25 min / 8 porciones
Ingredientes:
· 350 grs. Filete de mojarra
· ½ taza pan molido
· 3 cdas. Amaranto
· 3 cdas. Harina
· 1 pza. Huevo batido
· ½ taza aceite vegetal
· 1 taza Mayonesa La Costeña
· 3 pzas. Serranos en Escabeche La Costeña
· 1 diente ajo pelado
· 6 ramitas cilantro
Preparación:
1. Corta el filete de pescado en tiras de 1 cm. De grosor y 5 cm. De largo aprox. Mezcla el pan molido con el amaranto.
2. Pasa los “dedos” de pescado por la harina, el huevo y pan molido. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, seca con papel absorbente.
3. Licua la mayonesa, chiles, ajo y cilantro.
4. Sirve los “dedos” de pescado con la mayonesa de chile serrano.
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