Ingredientes para 12 panes de muerto.

1kg. Harina

300 grs de azúcar

300 grs de Manteca INCA

200 mls de Agua

5 huevos

30 grs de levadura fresca 8 o 10 grs. levadura en polvo

1 cucharada de agua de azahar

1 cucharadita de sal

1 naranja

2 limones

1 cucharada de anís molido

800 grs. Calabaza en tacha

150 grs. azúcar glass

150 grs. mantequilla

Preparación.

1. Para preparar la masa de pan de muertos, debes tener los ingredientes listos. Así que primero ralla y exprime la naranja y los limones.
2. En una mesa limpia, has una fuente con la harina, al centro pon la azúcar, los huevos, el agua, el agua de azahar, el jugo de las frutas y la levadura.
3. Comienza a mezclar los ingredientes. Ya incorporados, agrega la sal.
4. Amasa muy bien hasta que la masa no se pegue en la mesa. Entonces deber agregar la Manteca INCA en cuadritos poco a poco y continuar amasando, hasta que la pasta se extienda en tus dedos y quede transparente.
5. Deja reposar por 4 horas.
6. Forma pequeñas bolas del tamaño de un puño cerrado. Utiliza un poco de masa para hacer las canillas que lo decoren.
7. Colócalas en una charola para horno engrasada con Manteca INCA. Déjalas reposar hasta que dupliquen su tamaño y hornéalas por 40 minutos a 180 grados centígrados.
8. Al salir del horno, barniza los panes con Manteca INCA derretida y espolvorealos con azúcar.
9. Prepara una crema batiendo la mantequilla con la azúcar glass hasta que quede esponjosa, añádele el anís molido.
10. Cuando los panes estén fríos, córtalos por mitad con un cuchillo sierra, y rellenalos con la crema y la calabaza en tacha picada.