La “Plataforma Internacional de Negocios y Promoción” más importante para la industria de alimentos y bebidas en México.
Después de 12 ediciones Alimentaria México ha consolidado, entre sus expositores y asistentes, la más grande plataforma de empresas que ofrecen sus productos y servicios en temas como: food service, distribución, autoservicio, restauración, comercialización, hotelería y catering.
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Perfil del Visitante:
El universo de profesionales que nos visita en cada edición:
• Distribución y comercialización de alimentos y bebidas
• Preparadores de alimentos y bebidas/ restaurantero
• Fabricantes de alimentos y bebidas
• Instituciones de apoyo (cámaras, asociaciones)
¿Quiénes son los visitantes de Alimentaria México?
Grandes cadenas de alimentos y bebidas, mayoristas generales, mayoristas especializados, importadores generales, importadores especializados, cadenas de autoservicio, cadenas de tiendas de conveniencia, departamentos gourmet en tiendas departamentales, (o de gobierno o del sector público), detallistas especializados, exportadores, clubes de precios, distribuidores de cadenas en frío/seco/congelado, restaurantes y servicio de comida, restaurantes de cadena, restaurantes independientes, servicio de comida para llevar, servicio de banquetes/ catering. Centros de consumo como: bares, cantinas o centros nocturnos, restaurantes en hoteles, comedores industriales. Preparación de comidas para avión, servicios de alimentos en hospital, servicios de alimentos en instituciones, cafeterías escolares y/o universitarias.
Como en cada edición de Alimentaria México llevaremos a cabo las actividades académicas y formativas que nos han caracterizado a lo largo de los años.
Cocinero del Año México 2013-2014
En 2014 recibimos, como cada dos años, la gran final del Cocinero del Año México, el cual cerrará con broche de oro su recorrido por todo el país en busca del mejor cocinero mexicano, después de más de 6 competidas semifinales a lo largo y ancho de toda la República Mexicana. https://www.facebook.com/Cocineromexico
TENDENCIAS
Actividad dirigida principalmente a los profesionales del sector restaurantero, en la que se darán cita expertos de la gastronomía nacional e internacional y en la que se llevarán a cabo: show-cookings, talleres, degustaciones y conferencias magistrales.
Este año el tema central será la “Alimentación Saludable” daremos a conocer el programa a principios de abril de 2013.
SEMINARIOS DE NUTRICIÓN 2014
Alimentaria México se suma al esfuerzo del gobierno y de las instituciones y organismos preocupados por las problemáticas de salud, nutrición, obesidad que experimenta México y llevarán a cabo una serie de conferencias con expertos de la industria para debatir y compartir experiencias y conocimiento relacionados con estos temas de suma importancia.
El tema central de los Seminarios será: “Consumo Alimentario y Regulación en México” y daremos a conocer el programa completo en abril de 2014.
CATAS DE VINO 2014
Uno de nuestros eventos más concurridos por profesionales que desean aprender más sobre las cualidades de los vinos presentados en el evento, con un programa de catas dirigidas por sommeliers profesionales.
Actividades Académicas en la sala de conferencias
Tendremos dos interesantes mesas para conocer el mundo del periodismo gastronómico y de la industria de la hospitalidad y las nuevas tecnologías de la información en voz de los más reconocidos blogueros y usuarios de las redes sociales de estos temas.
Día: Jueves 5 de junio
- Mesa de Periodistas Gastronómicos y Enológicos
17:00 a 18:00hrs
- Mesa de Blogueros y nuevas tecnologías de la información
18:00 a 19:00
TecnoAlimentos Expo 2014
Tecnología al servicio de la Innovación
Exposición especializada en la proveeduría de soluciones, así como innovación de procesos y productos, para la industria alimentaria de México y Latinoamérica.
El objetivo primordial es facilitar el intercambio comercial entre profesionales de la industria productora de alimentos y bebidas, reuniendo en un mismo lugar a la oferta y la demanda de la tecnología más avanzada, los insumos e ingredientes de mayor calidad y los procesos de vanguardia del sector alimentario.
Paralelamente, en el evento se llevan a cabo un Ciclo de Conferencias Técnico-Comerciales y un Seminario de Tecnología del Sabor y Evaluación Sensorial, jornada teórica con valor curricular donde se abordarán temáticas trascendentes para el sector, impartido por expertos internacionales.
- Materias Primas
- Maquinaria y Equipo
- Servicios
Seminarios de Tecnología del Sabor y Evaluación Sensorial
CONFERENCIA MAGISTRAL
- MARKETING Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN LOS AÑOS VENIDEROS
Imparte: Daniel Bóveda
De: BGrande
- DESCRIPTORES DE LOS PRINCIPALES QUÍMICOS AROMÁTICOS QUE FORMAN EL SABOR
Imparte: Ing. Miguel Ángel Zavala
De: MK Ottens Flavors
- QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DEL SABOR: ESTRUCTURA Y RELACIONES SENSORIALES
Imparte: Ing. Carmen Vazquez Hernández
De: Sensient Flavors
- INNOVACIÓN DE SABORES EN LATINOAMÉRICA
Imparte: Christine Lopes
De: Innova
- TENDENCIA A LO NATURAL: SÍNTESIS DE NUEVOS COMPUESTOS
Imparte: Ing. Carlos Barrón
De: Robertet de México
- TENDENCIAS TECNOLÓGICAS PARA LA REDUCCIÓN DE AZÚCAR EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Imparte: Ing. Eduardo Molina Cortina
De: Sensient Flavors
Cada uno de estos cursos tiene validez oficial por parte de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social no. APR-961104-CI0-0013
Cronograma de eventos de marzo a junio de 2014
1.- Para medios gastronómicos (revistas, periódicos, radio y tv)
Día: 20 de marzo
- Clase muestra, teórico-práctica de lo que será el programa de Tendencias Alimentaria en la Escuela de Oficios Gastronómicos de Culinaria Mexicana, chef por confirmar.
- Entrevistas sobre los avances de Cocinero del Año México 2014. Previsiones y experiencias de cada una de las semifinales.
2.-Técnicos (medios especializados en salud, tecnología en alimentos, nutrición)
Día: 27 de marzo
- Clase de adelanto de lo que será Seminarios de TecnoAlimentos en Escuela de Oficios Gastronómicos de Culinaria Mexicana. Tema y ponente por confirmar:
3.-Negocios (revistas, radio y periódicos)
Día: 8 de mayo
- Cata de productos de Alimentaria en Escuela de Oficios Gastronómicos de Culinaria Mexicana con rueda de prensa de los dos eventos. Se organizará un pequeño salón del gusto para los medios de comunicación especializados en negocios en los que hablaremos de la importancia del avance en materia de economía de los productos alimenticios en nuestros tiempos. Numeralias y datos estadísticos.
4.-Medios electrónicos internet (bloggers, páginas web, Tuiteros)
Día: 20 de mayo
- Carrusel de entrevistas, bienvenida con una cata de tequilas y/o mezcales. Se tiene contemplado un junket de presentación de lo que es la industria de la hospitalidad en su propio medio. Lugar y hora por confirmar.
5.-Coctel y Rueda de prensa general de Alimentaria México y TecnoAlimentos Expo 2014. Fecha por confirmar. 27 de mayo. Hotel Hyatt Regency Polanco
Para más información:
Páginas
www.alimentaria-mexico.com
www.expotecnoalimentos.com
@alimentariamx
