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Después de consolidarse en Polanco durante varios años con Barra de Fran y Ultramarinos de Fran, y de aterrizar en 2026 en la Roma —su barrio—, Fran López Abad suma con esta apertura una nueva sede que combina restaurante y tienda de ultramarinos: una exquisita selección de jamones, quesos, aceites y vinos que los comensales pueden disfrutar en el momento o llevar a casa, junto con conservas y embutidos elegidos personalmente por Fran. Fran López Abad cuenta además con recomendación de la Guía Michelin por tres años consecutivos.
Fran Ultramarinos Domo Perisur abre con un concepto de taberna y tienda que ofrece distintas formas de vivir la experiencia: sentado en la barra o en el espacio de picoteo, eligiendo jamones ibéricos, quesos curados con trufa, aceitunas, aceites, tapas y vinos españoles; o bien, instalado en la mesa para disfrutar de la carta con calma, frente a uno de los jardines interiores más grandes y bellos diseñados dentro de Domo Perisur.
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Más que una apertura pensada para seguir una tendencia, Fran Ultramarinos es una extensión de Fran y de su manera de entender la comida, la hospitalidad y el acto de compartir la mesa. La propuesta gira en torno a una cocina española honesta y auténtica, enfocada en el producto, el tiempo y la sencillez: tapas, embutidos, ostras, mariscos, vermuts, vinos y platos pensados para compartir.
El espacio conserva el espíritu de una taberna contemporánea: cálida, cercana y sin pretensión. Entre los clásicos que no pueden faltar en la mesa están las croquetas y el pincho de tortilla. Para beber, la carta ofrece una selección de vinos españoles elegidos personalmente por Fran para maridar cada platillo, además de una buena caña, un vermut o cócteles clásicos como el Negroni y el Martini.
La experiencia se extiende más allá de la mesa gracias a la tienda de ultramarinos, donde los visitantes encontrarán una cuidada selección de quesos curados, jamones ibéricos, enlatados, conservas y embutidos para llevar a casa una parte de la propuesta.
Entrando por la zona de bancos junto al Palacio de Hierro Perisur, subir las escaleras eléctricas o elevador al Domo (terraza) a un costado de HSBC y Santander.
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