- TAGERS, la reconocida cadena poblana de restaurantes, anuncia que comienza la esperada temporada de Chiles en Nogada que va del 1ero de julio al 16 de septiembre.
- Los comensales pueden disfrutar de este plato insignia de la cocina barroca con la misma calidad de ingredientes tanto en las sucursales de la ciudad de Puebla como en la de San Ángel, Ciudad de México.
TAGERS elabora con la receta de familia sus famosos chiles elaborados con los ingredientes regionales de temporada que se compran en los mercados locales de Puebla. Las frutas son cultivadas en la localidad de Calpan, son variedades criollas, que se escogen con cariño y atención al detalle.
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Chile en Nogada Tradicional
Envuelto en un capeado dorado y ligero para que se impregne de una nogada elaborada 100% con nuez de castilla, toque alicorado de Jerez, queso fresco de leche de cabra que se produce en las zonas de Chignahuapan, Tepeyahualco y Zacatlán; decorado típicamente con granada roja y perejil. El relleno de carne molida con frutas criollas de temporada (manzana panochera, pera de leche, plátano macho y durazno criollo); además de almendras y un toque de pasitas.
Ennogadas
Una de las recetas más populares de TAGERS son las ennogadas, tres envueltos de tortillas doraditas rellenas de rajitas de chile poblano, carne molida con frutas de temporada (manzana, pera, plátano macho y durazno), almendras, un poco de pasitas y bañadas con nuestra salsa de nogada y decoradas con granada y perejil.
Maridajes para Nuestros Chiles en Nogada
Sugerimos el vino rosado Care Rosé, 50% Cabernet Sauvignon, 50% Tempranillo elaborado en Aragón, España.
Notas de Cata de Care Rosé
- Vista: rosa frambuesa brillante, limpio y cristalino.
- Nariz: alta intensidad aromática con frutos rojos maduros, pétalos y notas florales.
- Boca: fresco, amplio y equilibrado, con buen volumen frutal y final persistente.
Otra opción es el coctel de temporada: Mezcalina de limón eureka. Delicioso y fresco cóctel elaborado con mezcal, licor de naranja, limón eureka y miel de agave; servido en un vaso escarchado con sal de gusano.
Postre de Temporada y Bakery
Capricho de la Marquesa
Conchita de vainilla rellena de helado de vainilla, con crema pastelera de coco, pepita de calabaza tostada y pepitas garapiñadas.
Conchas de Mazapán
De la panadería de TAGERS, conchas rellenas de dulce de mazapán De la Rosa.
Sucursales de TAGERS
CDMX
Av. de la Paz #40, San Ángel, Ciudad de México.
Ciudad de Puebla
Calle 5 Sur #4910, (Zona Dorada) Residencial Boulevares, 72440 Puebla, Pue
Calz Zavaleta 912-2, Santa Cruz Buenavista Norte, Sta Cruz Buenavista, 72150 Puebla, Pue.
Sonata, Plaza Escala, Paseo Opera 4 PB L 1-A, Sonata, Lomas de Angelópolis, 72830 Puebla, Pue.
Paseo Angelópolis, (frente a la rueda de Puebla). Av. Osa Mayor 4929-Local 111, Reserva Territorial Atlixcáyotl, Centros Comerciales Desarrollo, Atlixcáyotl, 72193 Puebla, Pue.
Reservaciones: https://tagers.com/sucursales/
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