La Cocina Detrás del Concepto
La cocina está liderada por los chefs Pedro García y Enrique Quevedo, quienes han desarrollado proyectos en México y Sudamérica. En el país, han formado parte de espacios como Rosmarino y Xefe en Valle de Bravo, consolidando una propuesta que combina técnica, narrativa y sensibilidad por el ingrediente.
El menú presenta una selección de platillos que reflejan esta fusión, entre los que destacan:
- Tiradito de pesca blanca, con vinagreta de kimchi, hojuelas de bonito y eneldo.
- Robalo al coco, preparado en leche de coco con estragón, albahaca y bok choy.
- Trilogía de mochis, con sabores como ate con queso, chocolate con chile y mamey.
Espacio, Diseño y Música
Ubicado en una casona de la Roma Norte, el espacio apuesta por un diseño de líneas limpias y minimalismo cálido, donde la iluminación y los materiales buscan generar una experiencia cómoda y envolvente sin distraer del eje principal: la cocina.
La propuesta se complementa con una curaduría musical centrada en house y reinterpretaciones de piezas conocidas, pensada para acompañar el ritmo del espacio.
Con esta apertura, NAUFRAGANTE se suma a la oferta gastronómica de la zona con un enfoque que integra cocina contemporánea, diseño y ambiente en un mismo concepto.
- Ubicación: Puebla 57, Colonia Roma Norte, Ciudad de México.
- Días de operación: Miércoles a domingo.
- Reservas: vía OpenTable o naufragante.mx
- Instagram: @Naufragante.cdmx
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