El Menú de Custodia Restaurante
- Mole poblano con pollo y puré de plátano macho.
- Tostada de ceviche de cecina de Cuetzalan y recaudo negro.
- Cremita de chocolate y naranja.
- Carmelita, un cóctel preparado con mezcal.
Alan Sánchez, chef ejecutivo de Custodia Restaurante, destacó su orgullo al representar a la cocina de Puebla en el Fan Fest: «Gracias a la invitación de la Secretaría de Turismo de Puebla y de la Dirección de Turismo Comunitario mostraremos las técnicas, sabores e ingredientes que identifican a la cocina poblana».
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La Cocinera Tradicional Teresa Jaimez: los Sabores de la Sierra Nororiental
El chef Alan Sánchez compartirá escenario con la cocinera tradicional de Tlatlauquitepec, Teresa Jaimez, quien participa con platillos que destacan el sabor de su región:
- Tlayoyos de la Sierra Nororiental.
- Gaznate.
- Yolixpa.
- Agua de pinole.
Custodia Restaurante en «México de mis Sabores» estará presente del 25 al 30 de junio en Campo Marte, Ciudad de México. Horarios y accesos disponibles en las redes oficiales de Campo Marte 26.
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