- Sabor es Polanco rinde homenaje a la chef Martha Ortiz.
- El chef Gonzalo Aramburu, con dos Estrellas Michelin, estará presente representando a Argentina.
- Se celebrarán los 100 años de DOCa Rioja, The Palm y El Tenampa.
A unos días de la duodécima edición de Sabor es Polanco, el festival gastronómico más importante de la colonia más cosmopolita de la Ciudad de México se prepara con una agenda que combina reconocimientos, centenarios y una selección de figuras que representan lo mejor de la cocina mexicana y latinoamericana.
Homenaje a la Chef Martha Ortiz
El sábado 14, Sabor es Polanco 2026 rendirá un merecido reconocimiento a la chef Martha Ortiz, figura fundamental en la promoción de la gastronomía mexicana dentro y fuera del país. La trayectoria de Martha Ortiz Chapa brilla con luz propia: habita el mundo de la cocina para disfrutar todos los placeres imaginables, no solo en el terreno de los sentidos sino también en el de su desarrollo y significado.
A esta cocinera le encanta platicar historias con sus recetas, visitar mercados, pasear por museos y leer, para tener siempre presente lo pictórico en la cocina y los sabores en la palabra, lo cual se refleja en los títulos de sus platillos. Es experta en el arte gastronómico e intérprete de los sabores y tradiciones de México.
Gonzalo Aramburu: Dos Estrellas Michelin desde Argentina
Otro digno representante de la gastronomía latinoamericana que estará presente es el chef argentino Gonzalo Aramburu. La esencia de Aramburu es trabajar con ingredientes locales para reconectarse con la historia de la tierra, siempre en alianza con los productores, ofreciendo una propuesta donde el ambiente, la cocina, el respeto y la amabilidad completan una experiencia única que estimula todos los sentidos.
Aramburu Restaurante ha consolidado su liderazgo como referencia del fine dining argentino: es el primer y único restaurante de ese país distinguido con dos Estrellas Michelin.
Tres Centenarios que Merecen Celebrarse
En esta duodécima edición, Sabor es Polanco celebrará también el centenario de DOCa Rioja. Fue en junio de 1925 cuando se estableció oficialmente como la primera Denominación de Origen en España, marcando el inicio de un siglo de prestigio, calidad y tradición vitivinícola reconocida en todo el mundo. El centenario no sería posible sin los más de 13 mil viticultores y cerca de 600 bodegas que mantienen vivas las tradiciones de la zona; hoy, la Denominación de Origen Calificada Rioja está presente en más de 130 países.
The Palm, restaurante que forma parte del Hotel Presidente Intercontinental, cumple también 100 años de tradición culinaria. Aunque llegó a México en 1995, nació en Nueva York en 1926 y pronto se convirtió en leyenda. Se distingue por sus clásicos de carnes Prime y langosta, y bajo el liderazgo del chef José Luis Sánchez Ronquillo, The Palm Polanco se mantiene como referente del steak & lobster americano en la capital.
El tercer centenario es el del Salón Tenampa, emblema de la música y la tradición mexicana en la Plaza Garibaldi. Fundado en 1925 por Juan I. Hernández Ibarra, el Tenampa surgió como una cantina donde, por primera vez, grupos de mariachi presentaron su música en vivo, iniciando una historia entrañable de la cultura popular de México.
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una Invitación a Celebrar
Por todo esto y más, la duodécima edición de Sabor es Polanco es una oportunidad única para celebrar y reconocer a los grandes de la gastronomía mundial. Para más información y programa completo, visita saborespolanco.mx.
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