Ciudad de México, junio de 2025 — En el corazón de la Roma, a unas cuadras de la Glorieta de Cibeles, abre sus puertas la nueva sede de BOU, lista para convertirse en una parada obligada para quienes buscan una experiencia culinaria donde se conjugan técnica, estética y sensibilidad por el detalle.
Este nuevo espacio —que amplía el universo de la marca más allá de su ya emblemática ubicación en Tonalá— ofrece una carta completamente distinta, diseñada especialmente para la comunidad que habita y transita este lado de la colonia Roma.
Ubicado en Medellín #57, BOU mantiene la calidez, el diseño sobrio y la hospitalidad relajada que lo caracterizan, pero propone un menú propio que eleva la cocina cotidiana a través de ingredientes frescos y un enfoque creativo, accesible y sin pretensiones.
Una cocina que reconforta y sorprende
BOU Medellín apuesta por una cocina que reconforta, pero que también sorprende. Sus desayunos y almuerzos revelan una sensibilidad contemporánea: desde huevos mollet con jamón serrano, papas crocantes y aceite de pimentón, hasta benedictinos servidos con el pan insignia de la casa, o una tostada de aguacate con jocoque, zaatar y limón amarillo. Omelettes, pancakes y versiones reinventadas de clásicos del brunch conviven con ensaladas frescas y platillos con toques mediterráneos.
También hay espacio para el antojo salado o una comida más sustanciosa: un entrepan de brisket ahumado en casa con vegetales rostizados, calamares con hinojo y limón, y la imperdible tortilla española. Todo acompañado por pan artesanal hecho en casa, con masa madre, corteza firme y migas suaves: sello distintivo de BOU.
El lado dulce de BOU
En el universo dulce, BOU Medellín permanece fiel a su esencia: bollería fina, procesos largos y rellenos complejos que no sacrifican ligereza. Entre los favoritos están los cruffins rellenos, el croissant de maracuyá y mango, el rollo de guayaba con mascarpone, y la tarta de queso con compota de naranja al jengibre y un inesperado toque de parmesano.
El café como ritual
Como en toda experiencia BOU, el café es protagonista. Espresso tonic, lattes infusionados con caramelo salado, cold brew y mezclas con leche vegetal conviven con tés, rooibos especiados, cacao artesanal y kombuchas de pequeños productores. Para quienes buscan algo más festivo, hay mimosas, prosecco y cervezas artesanales: perfectas para disfrutar en la terraza o durante una tarde sin prisa.
BOU Medellín no replica: reinterpreta. Con una carta exclusiva, un espacio luminoso y una propuesta que fluye entre lo sencillo y lo sofisticado, esta nueva sede se ha convertido en punto de encuentro para quienes entienden el brunch como un ritual y el café como una extensión de su día.
Bou Mx: @bou_mx_
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