Deliciosas Recetas con Cacahuate para Empezar tu Semana con Energía

Dos deliciosas recetas con cacahuate, perfectas para cualquier ocasión. ¡Prepárate para disfrutar del sabor y la versatilidad de este increíble ingrediente!

Ingredientes

2  Tazas de Cacahuates de Estados Unidos, pelados

3 Chiles guajillos hidratados en agua caliente

2 Tazas de caldo de pollo

¼ Cebolla

1 Diente de ajo

1 Pechuga de pollo deshuesada y cubos medianos

1 Manojo de cebollas cambray

2 Cucharadas de semillas de chile

½ Taza aceite de ajonjolí

2 Cucharadas de perejil picado

5 Chiles de árbol secos

¼kg Tortillas de maíz calientes

2 Tazas arroz cocido

Sal y pimienta

Procedimiento

Licúe 1½ tazas de cacahuate con el chile guajillo, semillas de chile, caldo de pollo, cebolla y ajo. En una sartén con una cucharada de aceite de ajonjolí, caliente la mezcla y retire cuando espese.

Haga las brochetas con los cubos de pollo y cebolla cambray; salpimiente. Áselas en una sartén el aceite de ajonjolí restante. Sirva las brochetas en tortillas y báñelas con la salsa; esparza los cacahuates restantes y el perejil, acompañe con el arroz y chile de árbol.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Contenido nutrimental por porción (brochetas con arroz y tortillas):

940 calorías de energía, 29g proteína, 11g fibra, 57g grasas saludables. Rica en grasas saludables (50% de la IDR), proteína (57% de la IDR), vitamina A (40% de la IDR), hierro (35% de la IDR), vitamina B1 (46% de la IDR), vitamina B3 (62% de la IDR), vitamina B6 (25% de la IDR), folatos (60% de la IDR), vitamina K (53% de la IDR), cobre (49% de la IDR), magnesio (46% de la IDR), manganeso (100% de la IDR), fósforo (53% de la IDR), potasio (20% de la IDR), selenio (26% de la IDR), zinc (25% de la IDR), biotina (18% de la IDR), vitamina B2 (10% de la IDR), vitamina C (7% de la IDR), ácido pantoténico (18% de la IDR), calcio (13% de la IDR). Baja en sodio, azúcares y colesterol.

Crepas con Crema de Cacahuate

Ingredientes

1½ Tazas de leche

½ Taza de agua

3 Cucharadas de azúcar

4 Huevos

1 Taza de harina

3 Cucharadas de mantequilla derretida

½ Taza de Crema de Cacahuate de Estados Unidos

1 Taza de frutos rojos

Procedimiento

Ponga la leche, agua, azúcar y huevos en un tazón y mezcle hasta incorporar; poco a poco agregue la harina y la mantequilla; deje reposar por 30 minutos.

En una sartén previamente engrasada, vierta un poco de la mezcla y extienda hasta formar la crepa, cueza por unos minutos y voltee. Repita hasta terminar con toda la mezcla.

Doble cada crepa a la mitad y unte crema de cacahuate; doble nuevamente para formar un triángulo; repita con las crepas restantes. Sirva y decore con frutos rojos.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Baja