Carpano, el primer vermouth, presenta 12 cocteles para celebrar el Día Internacional del Vermouth
Ciudad de México a 17 de marzo de 2023.- Ciudad de México posee una cosmopolita oferta de restaurantes y cocktail bars, reconocidos por su hospitalidad, creatividad y talento detrás de las barras; ya sea localmente o internacionalmente, por chefs y bartenders, quienes preparan recetas únicas, o por habitantes y visitantes quienes están en búsqueda de nuevos aromas y sabores.
Un ingrediente esencial de las barras, por su aroma y sabor, es el vermouth. Creado en 1786 en Turín, Italia, por Antonio Benedetto Carpano después de combinar vino blanco moscatel del Piamonte con más de 30 hierbas y especias, tras un periodo de estudiar herbolaria, el vermú o vermut —cuya palabra tienen su origen en la pronunciación francesa de la palabra alemana wermut que significa ajenjo, uno de los ingredientes fundamentales de este brebaje— es la base de la coctelería clásica y contemporánea, indistintamente de las tendencias.
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Este líquido del viejo mundo es la esencia en recetas alineadas a conceptos únicos de los restaurantes y bares más icónicos en nuestro país y particularmente en Ciudad de México, espacios que hacen uso de múltiples etiquetas en tres variedades de vermouth—dependiendo de su volumen de alcohol, nivel de azúcar y selección de botánicos— : rosso con el rey Antica Formula alla vaniglia, Carpano Classico y Punt e Mes; bianco con Carpano Bianco, y dry con Carpano Dry.
Carpano, el primer vermouth, presenta 12 cocteles para celebrar el Día Internacional del Vermouth este 21 de marzo, dos de ellos en su versión RTD (Ready to Serve) para pick up y servir en casa: Martini Perfecto, el balance perfecto entre dos estilos de vermouth y encurtidos hechos en casa en Café de Nadie; Lenca, inspirado en la activista indígena Berta Cáceres quien defendió los derechos y territorio de la etnia indígena homónima en Brujas; Fig Negroni, la reinterpretación de un clásico con un ingrediente local que en ocasiones pasan vendiendo frente al lugar en Pigeon; Media Combinación, un trago que recuerda a España y honra la influencia europea del edificio en donde se encuentran en Pigeon; Mezcal Amaro, la fusión entre el viejo mundo y el nuevo mundo en Pigeon; Pilonillo, una reinterpretación del clásico Americano en Gypsy; Latinoamericano, la versión del Americano con ingredientes tropicales de la región que le dio su nombre en Hanky Panky; MSG, el quinto sabor anhelado del umami hecho Martini en Imbiss; Agave Perfect Martini, el equilibrio de dos estilos de vermouth y el destilado nacional por excelencia en Maison Artemisia; Vilafortuny, un refrescante trago que evoca la playa a la que rinde tributo en Felina; Yubaba Negroni, la versión japonesa del trago clásico creado hace más de 100 años en un RTD en Kaito; y Martín la reinterpretación que honra nuestro país del también clásico Martini en Los Danzantes.
Lenca en Brujas
Tequila infusionado con café, Strega y Carpano Bianco
Fig Negroni
Carpano Classico cocinado con higos rostizados, London Dry Gin macerada con hojas de higo y Carpano Botanic Bitter
Media Combinación en Pigeon
London Dry Gin, Carpano Classico, Fernet-Branca y orange bitters
Martini Perfecto en Café de Nadie
London Dry Gin, Carpano Classico, Carpano Dry y encurtidos hechos en casa
Mezcal Amaro en Pigeon
Mezcal, Punt e Mes y Carpano Bianco
Pilonillo en Gypsy
Carpano Classico, Punt e Mes, Carpano Botanic Bitter y prosecco
Latinoamericano en Hanky Panky
Carpano Botanic Bitter infusionado con piña y café, Antica Formula infusionado con cardamomo y tomillo, jugo de piña clarificado y soda
MSG en Imbiss
Carpano Dry, London Dry Gin, umeboshi y solución Ajinomoto
Vilafortuny en Felina
Gin infusionada con hierbas aromáticas, Carpano Classico, cordial de limón eureka, aceitunas y soda
Agave Perfect Martini en Maison Artemisia
Tequila plata, Carpano Bianco, Carpano Dry y bitters
Yubaba Negroni RTD (Ready to Drink) en Kaito
Gin especiada, Antica Formula y Carpano Botanic Bitter
Martín RTD (Ready to Drink) en Los Danzantes
Mezcal joven espadín, gin floral, Carpano Classico, Carpano Dry, bitters de flores y aceite de oliva herbal
Durante la semana del 21 de marzo habrá cocteles y promociones especiales en diversos restaurantes y bares de la ciudad como Lo de Julio, Pizza Franca, Brick Hotel, Ticuchi, Parker & Lenox y Brooklyn Speakeasy, entre otros. Con el paso del tiempo, Carpano ha sido la quintaesencia de la coctelería, ideal para beber en las rocas con una cáscara de naranja, como aperitivo o digestivo, o en un coctel.
