Conoce los principales métodos de extracción de café con Nescafé Taster’s Choice Tostado y Molido

• El master barista de NESCAFÉ, Marcos Herrera, impartió una clase sobre los principales métodos de extracción utilizados para obtener lo que esperas de un gran café.

NESCAFÉ Taster´s Choice se suma a las innovaciones en experiencias digitales y apuesta por una experiencia virtual de 3 días en la que expertos y amantes del café disfrutarán actividades alrededor de esta bebida como clases de cata y maridaje, así como talleres de mixología y diferentes métodos de extracción de café, en los que la marca mostrará la versatilidad de su portafolio, ahora con su nuevo NESCAFÉ Taster´s Choice Tostado y Molido. De igual forma, se abrió un espacio para la cultura y el entretenimiento.

El café hecho con una mezcla exquisita, intensa, con cuerpo y elaborada con granos 100% arábica procedentes de las mejores regiones cafetaleras del mundo, presentó recientemente The NESCAFÉ Taster’s Choice Experience, un espacio digital diseñado para que los más exigentes consumidores de esta bebida realicen recorrido por el fascinante mundo del café a través de experiencias con temáticas variadas.

A través de su master barista, NESCAFÉ Taster´s Choice realizó una clase exclusiva de métodos de extracción de café para descubrir la esencia que vive en cada grano del inigualable café, a propósito de que recientemente se ha sumado a su línea de productos una nueva innovación: NESCAFÉ Taster´s Choice Tostado y Molido. Durante la masterclass, Marcos Herrera compartió con los asistentes su expertise, mostrándoles el método correcto para catar el café y así, más adelante, poder descubrir en qué consisten las bondades de cada método de extracción.

Durante la clase, el barista explicó las diferencias de los métodos V60, Chemex, sifón japonés y prensa francesa, resaltando las variaciones en aroma, sabor, acidez, color y concentración del café obtenido a través de cada uno, utilizando Nescafé Taster’s Choice Tostado y Molido. A su modo, cada método resalta de manera excepcional y única los sabores y aromas de este blend, lo cual demuestra por qué es el café abanderado Premium del portafolio de Nescafé. 

Al respecto, Romy Cordero, Subdirectora de Marketing de Nescafé México, comentó “buscamos sorprender a los amantes del café; queremos que conozcan la versatilidad de nuestra marca y en especial de este nuevo producto Tostado y Molido, un blend hecho con una fina selección de granos 100% arábica lavado, con un nivel de tostado medio y cuerpo ligero con aroma intenso y notas afrutadas. Queremos que descubran las infinitas posibilidades que existen para disfrutar y compartir una exquisita taza de NESCAFÉ Taster´s Choice y en especial del primer Tostado y Molido para el hogar, de la familia NESCAFÉ”. 

Buscando que cada taza de café se convierta en toda una experiencia de sabor y aroma, hace más de 19 años NESCAFÉ lanzó al mercado NESCAFÉ Taster’s Choice, el estandarte Premium del portafolio que hoy se caracteriza por su esencia y carácter que vive en cada grano de este inigualable café, combinando deliciosas notas afrutadas y jugosas con el balance y aroma perfectos, que dan como resultado un perfil de sabor inigualable.

NESCAFÉ Taster´s Choice es la primera marca en presentar un café liofilizado en México y pionera en crear una línea de sabores, brindando a los paladares más exigentes una singular experiencia de sabor en cada taza. A su línea de productos, hoy se suma una nueva innovación: Nescafé Taster’s Choice Tostado y Molido, que además de ser un café, se convierte en toda una experiencia sensorial que se logra a partir de la innovación, la tecnología y el conocimiento de expertos que refleja el premiumness de este excepcional café. 

Atributos de Nescafé Taster’s Choice Tostado y Molido 

• Empaque resellable para conservar aromas del café. 
• Crema en taza que denota frescura 
• Atributos de sabor muy similares a NTC Gourmet Blend. 
• Cuerpo similar a Gourmet Blend, pero un poco más arriba. 
• Notas aromáticas más tostadas, más afrutadas, nueces tostadas, caramelo. Frutos maduros como jalea  de frutos rojos, característico de 100%arábica lavado de Latinoamérica. 

¿Cómo preparar Nescafé Taster’s Choice Tostado y Molido? (2 tazas de rendimiento) 

-Precalentar prensa francesa y taza con agua caliente 

-4 cucharaditas de café o 30 g y resellar la bolsa. 

-Blooming para extraer la mayor cantidad de aromas y sabores del café, además de que nos ayuda a liberar el  CO2 que quedó del tostado. Sirve para que el grano se hinche antes de la extracción. Se agrega el doble de  agua caliente del peso del café; se revuelve con una cuchara y se deja reposar durante 30 segundos. -Agregar 440 ml de agua caliente (para llegar a 500 ml) 

-Se coloca la tapa para que no se pierda temperatura, pero sin prensar aún. 

-Bajar el émbolo después de 4 minutos, lentamente para evitar que se revuelvan los sedimentos. -Servir lentamente en taza (también para evitar que los sedimentos se revuelvan) 

Para NTC, la calidad no es casualidad, es algo que se ha labrado durante 19 años de innovación. Otros métodos de extracción. 

Chemex: (flitrado por goteo) café brillante que extrae las notas más dulces del café. Prensa francesa: (método por inmersión) 

V60: (filtrado por goteo) Las líneas del embudo permiten que el café caiga más facilmente. El ángulo que  generan las líneas son de 60 grados y utliza filtros. 

Sifón japonés: (método por inmersión) hace un efecto sifón porque el agua caliente sube; se agrega el café y 

se deja extraer durante 1.5 minutos. Se apaga la lámpara. Cuando el sifón pierde temperatura, se rompe el  efecto sifón y empieza a caer el café. Notas acarameladas. 

Ice Brew 

Se puede hacer café frío (no con extracción fría) agregando el doble del café y diluyendo el resultado con  hielos para enfriar 

Cold Brew con prensa francesa 

Se deja extraer durante más horas, en refrigeración. Se mantiene el gramaje