Funk Guanábana – Cerveza Colaborativa

Esta cerveza colaborativa se creó dentro de El BeerHub, un evento que busca integrar a miembros de la comunidad cervecera para compartir mejores prácticas, fomentar la unión de la industria y el desarrollo de la categoría de cerveza en México. Este beerhub se llevó a cabo en las instalaciones de Cervecería Tijuana (Tijuana, Baja California) los días 26 y 27 de septiembre de 2019, a través de ZX Ventures – el grupo de innovación y desarrollo de nuevos negocios de Grupo Modelo/AB InBev

En donde se hicieron diversas pláticas y talleres, se expusieron temas de relevancia para la comunidad cervecera; dividido en una agenda técnica y estratégica, se exploraron temas que abarcan desde mejores prácticas en la elaboración de cerveza y microbiología para el control de calidad, hasta implementación de estrategias de eCommerce para aumentar la distribución de microcerveceros en canales online para llegar a toda la República Mexicana.

Fue en este Beer Hub en donde los cerveceros crearon una receta enigmática para todos sus consumidores, una cerveza estilo witbier con 4.8% de alcohol y un toque de guanábana, la cual está disponible en los tap rooms de las cervecerías de Baja California desde el 10 de diciembre de 2019 y a partir del 09 de enero de 2020 en Jalisco y CDMX para continuar con su recorrido a San Miguel de Allende y Puebla, todas las ventas de esta colaboración serán destinadas a la capacitación y formación de cada cervecería asistente.

El 09 de Enero fue la presentación de esta cerveza “Funk Guanábana” en la Cervecería Cru Cru en la CDMX.

Las cervecerías mexicanas participantes dentro del BeerHub fueron:

1. Cervecería Primus (San Juan del Río, Qro.)

2. Cervecería Fortuna (Zapopan, Jal.)

3. Olas Altas (Culiacán, Sinaloa)

4. Puerco Salvaje (Mexicali, B.C.)

5. Concordia (Tizayuca, Hidalgo)

6. Madueño (Tijuana, B.C.)

7. Wendlandt (Ensenada, B.C.)

8. Allende (San Miguel de Allende, Gto.)

9. Cinco de Mayo (Atlixco, Puebla)

10. Urbana (Mexicali, B.C.)

11. Mamut (Tijuana, B.C.)

12. Funes (Tijuana, B.C.)

13. Teorema (Tijuana, B.C.)

14. Mexica (Tijuana, B.C.)

15. Baja Brewing Company (Los Cabos, B.C.)

16. Cru Cru (CDMX)

17. Tres Eles (CDMX)

18. Norte Brewing Co. (Tijuana, B.C.)

19. Rámuri (Tijuana, B.C.)

20. Cervecería Cucapá y Cervecería Tijuana  (Baja California)