- El nuevo Beef Box busca que The Capital Grille este presente en momentos inolvidables y generar experiencias gastronómicas más allá del restaurante.
Ciudad de México, 22 de septiembre de 2019 – THE CAPITAL GRILLE restaurante reconocido por sus aclamados cortes de carne de res añejada en seco y húmedo, continúa sorprendiendo a sus invitados, ahora con la nueva propuesta “The Capital Grille en tu casa”. La propuesta consiste en sus mejores cortes de carne añejada, tanto en seco como en húmedo.
El añejamiento de la carne de res es un proceso natural que mejora el sabor de la carne. The Capital Grille trabaja con dos tipos de añejamiento de la carne. El añejamiento en seco, se refiere al añejamiento tradicional en el que se colocan las piezas completas de carne de res en refrigeradores, con temperaturas controladas, esto comienza 18 días post-mortem. El añejamiento húmedo, es aquel que se le aplica a todas las carnes empacadas al alto vacío a una temperatura controlada, le toma aproximadamente de 7 a 10 días post-mortem. Ambos procesos ayudan a que los cortes sean más blandos, jugosos y con mayor sabor.
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La propuesta gastronómica está integrada por sus cortes añejados en seco por 21 días Porterhouse, Sirlon y Bi kona; y sus cortes añejados en húmedo por 14 días Delmonico, Mignon y Brochetas. Cabe destacar que The Capital Grille es el único restaurante en México que cuenta con este sistema con el que podemos disfrutar un sabor único de la res.
Tomando en cuenta el éxito de los cortes y la exclusividad de los mismos, The Capital Grille se dio a la tarea de consentir a sus invitados ahora con el concepto de portafolio llamado Beef box, diseñados en diferentes versiones. Van desde 4 hasta 7 cortes de carne, todo hecho a la medida.
Capital Grille es un restaurante que nace con un sello de tradición familiar. Los beef box surgen con la finalidad de consentir el exigente paladar de sus invitados y fomentar momentos inigualables, incluso fuera del restaurante.
