Tacos para cerrar el año @ElTizoncito1966

• Un taco al pastor con reconocimiento internacional
• De una visión emprendedora nació un símbolo de identidad gastronómica de México

Sin duda alguna, el taco al pastor se posicionó como uno de los platillos que han perdurado en el gusto de propios y extraños. Lo mismo lo consumen nacionales como extranjeros, hay quienes incluso llegan a la ciudad de México para primero degustar unos cuantos tacos antes de partir a cualquier punto a de la República Mexicana ya sea en plan de negocios o de vacaciones.

Y ahora que la gran mayoría se encuentra de vacaciones, disfrutando de la ciudad de México y sus atractivos turísticos y culturales, por qué no pensar en concluir sus recorridos disfrutando de los tacos al pastor, en ese lugar donde fueron creados para consentir hasta los paladares más exigentes: En El Tizoncito.

En esta que es ya una de las taquerías modelo con mayor prestigio, sabor y tradición, fueron creados estos tacos el 2 de febrero de 1966, gracias al ingenio de doña Conchita, pero en especial a su receta secreta, esa que los ha hecho únicos y que a 50 años de distancia son ya uno de los referentes gastronómicos de la colonia Condesa

Este que es el producto estrella de El Tizoncito, adquirió la nacionalidad mexicana una vez que se utilizó para su preparación carne de cabeza de lomo de cerdo (con sello de calidad TIF), la cual es cuidadosamente preparada en el horno de pastor, cuyo diseño especial hace que funcione como una cámara térmica a partir del calor generado por las brasas que cuecen la carne de manera perfecta, sin que se seque, conservando a su vez el sabor y aroma que hace único al taco al pastor.

Estos son preparados por el taquero o “pastorero”, como se le conoce al experto en el arte de filetear de manera perfecta la carne y diestro la hora de cortar y atrapar en el aire los característicos trozos de piña que le dan ese sabor agridulce al platillo que es coronado con cilantro, cebolla y las tradicionales salsas verde y roja, si el cliente así los pide.

A casi 50 años de su fundación, El Tizoncito ha crecido de manera exponencial gracias al gusto del público por el taco al pastor. Sin embargo, cuenta con una extensa carta donde destacan los frijoles charros, las gringas, los famosos ¡Ah Dorados! (tacos rellenos de pastor de la bola con crema, queso y la salsa de su elección), caldos, sopas, pozole, quesos fundidos, alambres y hasta postres. No hay que olvidar, que a pesar de ser una de las pocas taquerías tradicionales que existen en el país, en El Tizoncito también puede degustar platillos pensados en aquellos que se preocupan por cuidad su salud y hasta por su figura.

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