La Cocina Detrás del Concepto

La cocina está liderada por los chefs Pedro García y Enrique Quevedo, quienes han desarrollado proyectos en México y Sudamérica. En el país, han formado parte de espacios como Rosmarino y Xefe en Valle de Bravo, consolidando una propuesta que combina técnica, narrativa y sensibilidad por el ingrediente.

El menú presenta una selección de platillos que reflejan esta fusión, entre los que destacan:

• Tiradito de pesca blanca, con vinagreta de kimchi, hojuelas de bonito y eneldo.
• Robalo al coco, preparado en leche de coco con estragón, albahaca y bok choy.
• Trilogía de mochis, con sabores como ate con queso, chocolate con chile y mamey.

Espacio, Diseño y Música

Ubicado en una casona de la Roma Norte, el espacio apuesta por un diseño de líneas limpias y minimalismo cálido, donde la iluminación y los materiales buscan generar una experiencia cómoda y envolvente sin distraer del eje principal: la cocina.

La propuesta se complementa con una curaduría musical centrada en house y reinterpretaciones de piezas conocidas, pensada para acompañar el ritmo del espacio.

Con esta apertura, NAUFRAGANTE se suma a la oferta gastronómica de la zona con un enfoque que integra cocina contemporánea, diseño y ambiente en un mismo concepto.

• Ubicación: Puebla 57, Colonia Roma Norte, Ciudad de México.
• Días de operación: Miércoles a domingo.
• Reservas: vía OpenTable o naufragante.mx
• Instagram: @Naufragante.cdmx