Ciudad de México, febrero de 2025. Un gran vino dice más que mil palabras y Bodegas Cepa 21 te invita a redescubrir las formas de expresar amor: con sus etiquetas que reflejan una conexión íntima entre el conocimiento, la tierra y quienes la disfrutan de cada copa. José Moro, presidente de la bodega, sabe que crear un vino es un acto profundamente humano y al compartirlo, lo que hay detrás adquiere un significado más profundo.

Ya sea que quieras impresionar con un vino premiado, o simplemente demostrar tu cariño con un vino que expresa fielmente su terroir, las etiquetas de Cepa 21 son una gran opción como regalo de San Valentín, pues están impregnados del amor de quienes han trabajado las vides por generaciones y de la pasión de quienes con ese legado reinterpretan la vitivinicultura con conocimiento e innovación.

Espontaneidad y autenticidad con Cepa 21

La etiqueta insignia de la bodega destaca por ser un vino profundo y complejo que revela la tradición auténtica de Ribera del Duero, pero con un enfoque innovador.  Elaborado con uvas Tempranillo de viñedos seleccionados arraigados en la tradición vinícola de la zona, Cepa 21 es la expresión fiel del varietal.

Llamarán la atención su color rojo picota, intenso y brillante, así como los aromas compuestos de  frutas negras maduras y un sutil toque de especias y notas tostadas por su crianza en barricas de roble francés. El postgusto, largo, logrará que el momento más espontáneo perdure en la memoria.

Elegancia y matices con Malabrigo 

Redondo, especial y lleno de matices, Malabrigo es un vino que por su potencia y complejidad, su naturaleza es sorprender a quien lo prueba. De color rojo picota con ribetes granates y lágrimas elegantes,  es seductor y goloso como el amor en sí mismo. 

Lo mejor de la emblemática parcela que le da su nombre se encuentra en cada botella: aromas de fruta negra madura, vainilla, cacao y sutiles notas especiadas y balsámicas. En boca es robusto y con  taninos perfectamente integrados que dan paso a sabores de chocolate amargo, regaliz y un toque mineral en un final largo y refinado.

En cada etiqueta de Cepa 21 hay un trozo del saber hacer de generaciones que, con dedicación y un profundo amor y entendimiento de la tierra, logran captar su esencia y trasladarla a la botella con ayuda de herramientas modernas y la visión con la que José Moro reinterpreta los vinos de la Ribera del Duero.

Para más información sobre la bodega y sus vinos, visita www.cepa21.com

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Ciudad de México, 2 de septiembre de 2024. Bodegas Cepa 21 llevó a cabo una cata exclusiva desde Hermitage, un espacio diseñado para experiencias enogastronómicas. El evento fue dirigido desde España por José Moro, presidente de la bodega, y contó con la participación de Pablo Mata, Export Manager de la marca. La bodega de Ribera del Duero ofreció una experiencia sensorial completa desde el inicio, con la explicación detallada de la filosofía de la bodega, hasta la cata maridada que unió la cocina mexicana con la gastronomía española. 

Durante la cata, José Moro presentó los cinco vinos de Cepa 21, cada uno con una historia y perfil únicos, los cuales fueron acompañados de platos de inspiración española diseñados por el chef Jorge Téllez de Hermitage.

Tortilla española / pan tomate con jamón serrano

1. Hito Rosado 2023: Un rosado fresco y afrutado que destaca por su vivacidad y color brillante. Con aromas de fresas, frambuesas y un sutil toque cítrico, es un vino ligero y refrescante, perfecto para comenzar la degustación.
2. Hito Tinto 2022: Este es un vino joven y vibrante que se caracteriza por su frescura y suavidad, con notas de fruta roja y una incipiente madurez por su corta estancia en barrica de roble francés. Es una excelente introducción al estilo de la bodega. 

Arroz meloso con confit de pato y chorizo  / crema catalana

1. Cepa 21 2021: Este es el vino insignia de la bodega, un Tempranillo que destaca por su elegancia y complejidad, combinando frutas negras maduras con notas especiadas y un toque de su crianza en  roble francés. Es un vino equilibrado y persistente, ideal para quienes buscan una expresión moderna de la Ribera del Duero.
2. Malabrigo 2021: Un Tempranillo de parcela única que se distingue por su potencia y profundidad. Con intensos aromas de frutos negros, chocolate y especias, es un vino estructurado y con gran potencial de envejecimiento, reflejando la riqueza del terruño.
3. Horcajo 2018: uno de los vinos más exclusivos y representativos de Cepa 21 que proviene de una parcela específica con un microclima y suelo únicos que aportan características distintivas al vino, como una notable mineralidad y concentración. Horcajo es un vino ideal para ocasiones especiales.

José Moro también profundizó en la filosofía de la bodega, que combina una tradición vitivinícola auténtica de la Ribera del Duero con un enfoque innovador. Desde la plantación a principios de los 2000 de 50 hectáreas con clones de cepas centenarias de su padre y abuelo, Cepa 21 ha integrado tecnología avanzada, la experiencia de toda una vida de José Moro y una intervención mínima en la vinificación para lograr vinos excepcionales.

“Los vinos de Cepa 21 son para hablarles de tú a tú. Un vino tiene el enorme potencial de sacar lo mejor de las personas; al conocer una nueva añada o una etiqueta nueva, es importante cerrar los ojos y sentarse frente a frente para descifrarlo. Si pudiera describir los vinos de Cepa 21 en tres palabras, serían: clase, raza y elegancia. Estos vinos son el resultado de muchos años de evolución de las viñas. Son frescos e interesantes, y presentan un nuevo estilo de la Ribera del Duero, más amable y accesible.” Destacó José Moro en la cata. 

La cata permitió a los asistentes experimentar la calidad de los vinos y conocer la nueva imagen de Cepa 21, la cual refleja el legado de tres generaciones dedicadas al vino. Cada etiqueta narra una historia de tiempo, amor por la tierra y compromiso con una vinificación respetuosa y fiel al terroir de la zona.

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México, agosto 2024. Rioja, la Denominación de Origen más antigua en España que desde 1991 se ha  convertido en la primera Denominación de Origen Calificada, dando mayores garantías respecto a la  calidad y autenticidad de sus vinos y una de las pocas que exige el embotellado en origen para toda su  producción, se sigue reinventando y trabajando en todos sus mercados. 

 

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Esta Denominación de Origen Calificada es una de las preferidas por el consumidor mexicano y para sus productores, México es un país muy importante dentro de su ámbito de exportación y presencia  internacional. 

Con esta motivación, el pasado martes 27 de agosto se llevó a cabo el Séptimo Festín de Comida  Mexicana y Vinos de Rioja en la Terraza del Hotel Fontán Reforma ubicado es una de las zonas más  bonitas de la Ciudad de México. El objetivo fue presentar la gran variedad de vinos de Rioja, tanto Blancos, Rosados como Tintos que se encuentran disponibles en nuestro país y mostrar, mediante un  ejercicio de maridaje con gastronomía mexicana, cómo los diversos estilos armonizan, de manera espectacular, con nuestras cocinas y con cualquier paladar. 

En esta ocasión, la propuesta enológica fue conducida por el reconocido Enólogo Jesús Diez, en colaboración con los Chefs Alberto Preciado y Carlos Jiménez, quienes presentaron algunas de sus creaciones inspiradas en varios estados costeros de México.  

En punto de las dos de la tarde, los invitados convocados se dieron cita  para escuchar la bienvenida a cargo de Mónica Moreno Arellano, representante en México de la DOCa  Rioja, quien habló de esta Denominación y de la mecánica del evento. Al frente se dispuso una barra con alrededor de 29 vinos entre Blancos, Rosados y Tintos Genéricos, Crianza, Reserva y Gran Reserva, de los cuáles los invitados podían elegir cualquiera de ellos para armonizar los platillos mexicanos o guiarse por la sugerencia del menú.

De igual manera, Mónica Moreno Arellano presentó a los Educadores de Rioja Certificados presentes: Claudia Ibarra, Pilar Meré, Raúl Vega, Vicente Mendoza, Marcos Flores y  Jesús Diez; invitando a los participantes a solicitarles sugerencia y asesorarlos en todos los temas concernientes a la DOCa Rioja. Atrás de la barra de la gran selección de vinos, se encontraban 2 jóvenes Sommeliers lidereados por Claudia Ibarra para apoyar el servicio de las diversas opciones, pudiendo degustar previamente los excelentes vinos de la DOCa Rioja. 

Los platos presentados fueron: Ensalada de atún con sandía fresca cristalizada y alioli de queso de cabra, guacamole con chicharrón de lechón rostizado, ostión de la Baja con vinagreta Xnipec y cremoso de aguacate, caldo siete mares estilo Ensenada, tacos crujientes de cordero del Valle de Ojos Negros con  salsa teriyaki y polvo de chiles secos, taco de pescado estilo Baja con tortillas de maíz, aliño de mayonesa  chipotle, col blanca y morada fileteadas, clásica tlayuda con asientos de manteca tasajo de res y chapulines, arroz meloso azafranado con pechuga de pollo al chilindrón, pesca del día a la mantequilla con vinagreta de jitomate, aceite de Ensenada y balsámico con papa cambray en sal ahumada, burrito de lechón con tortilla de harina, frijol, lechuga y queso, chile güero capeado relleno de queso y chilli beans y quesadillas de arrachera y mole negro. Además, la comida concluyó con una gran mesa de variados y exquisitos postres, que pudieron igualmente ser maridados con nuestros vinos.  

Aunque el menú tenía una sugerencia de maridaje de dos vinos, Jesús Diez invitó a los asistentes a elegir su mejor opción y atreverse a hacer su propio maridaje. 

El 7° Festín de Comida Mexicana concluyó con gran emoción por parte de los invitados, reconociendo  que cada año logra superar las expectativas y mostrar la grandeza de Rioja en el paladar mexicano.

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En el marco anual de las XXXIV Fiestas de la Vendimia en Ensenada, Hilo Negro hará una velada especial con una recepción en Radix, ofrecimiento tapas y mixología y vino, para después proceder a una comida-maridaje en Emat. Este evento anual, celebrado en el corazón de una de las regiones vinícolas más prestigiosas de México, no sólo marca el inicio de la temporada de elaboración del vino, sino que también rinde homenaje a la rica herencia vinícola de la región.

La jornada se centrará en las impresionantes instalaciones de Hilo Negro. Radix y Emat, serán los encargados en ofrecer una experiencia gastronómica excepcional diseñada por el renombrado chef Eduardo Salgado. Sus menús celebran los ingredientes locales y la cultura culinaria regional, complementando perfectamente los vinos excepcionales de Hilo Negro.

La Fiesta de la Vendimia de Hilo Negro será mucho más que una celebración de la cosecha de uvas; será una inmersión total en la tradición vinícola. Los asistentes tendrán la oportunidad de explorar el proceso de elaboración del vino, desde la recolección de las uvas hasta la degustación final.

Hilo Negro, conocido por su dedicación a la calidad y la innovación, guiará a los participantes a través de degustaciones dirigidas por el enólogo Daniel Lonnberg, explorando la variedad de vinos blancos frescos, tintos complejos y rosados aromáticos del viñedo. Cada copa ofrecerá una ventana sensorial única de Baja California, revelando la influencia del clima, el suelo y las técnicas de vinificación en los sabores y aromas de sus vinos.

Acompañados de un DJ para ambientar la fiesta con buena música, Radix y Emat se encargarán de complementar estas experiencias con una selección de bocados creativos, elaborados con ingredientes frescos y de temporada que destacan la diversidad gastronómica de la región. Cada plato estará diseñado para armonizar con los perfiles de sabor de los vinos presentados, creando una experiencia culinaria inigualable.

La Fiesta de la Vendimia en Hilo Negro celebrará la viticultura moderna, ofreciendo una oportunidad para honrar las raíces históricas y culturales de la región. Los asistentes podrán disfrutar de música en vivo que resalta la rica diversidad cultural de Baja California.

El 24 de agosto de 2024, Hilo Negro, Radix y Emat invitan a los amantes del vino y la cultura a celebrar juntos la pasión, el sabor y la tradición de la Fiesta de las Vendimias. Prepárense para una jornada inolvidable que destacará la excelencia de los vinos de Hilo Negro y ofrecerá una experiencia gastronómica incomparable en el corazón de Baja California.

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Ciudad de México, 25 julio de 2024. Este verano, Hito Rosado, de Bodegas Cepa 21,  te invita a disfrutar de la combinación perfecta entre el sol y la brisa del mar. Este vino se convierte en el compañero ideal para los días de playa, para brindar con los tuyos en una cena al atardecer o para tu día a día en esta época estival. Con su elegante color rosa pálido y sus notas frescas y afrutadas, Hito Rosado captura la esencia del verano en cada copa.

Hito Rosado, es una de las referencias estrella de Bodegas Cepa 21. Directo desde la Ribera del Duero y elaborado con uva Tempranillo,  este rosado destaca por su frescura y aroma frutal. Sus matices ofrecen una mezcla armoniosa de flores, fresas maduras, frambuesas y un toque cítrico, que culminan en un final fresco y equilibrado. Este vino ofrece una experiencia sensorial capaz de despertar las mejores sensaciones del verano. 

”Los vinos de Bodegas Cepa 21 son la versión más fresca e innovadora de la Ribera del Duero. Los matices de la fruta se mantienen en cada copa gracias a un terroir único y a una elaboración totalmente respetuosa con la variedad. Hito Rosado es la mejor representación de la frescura y la juventud, es atractivo, seductor y es capaz de hacerte sonreír con cada copa.» – José Moro, Presidente de Bodegas Cepa 21.

Bodegas Cepa 21 te invita a descubrir por qué Hito Rosado es el vino de la temporada, con sugerencias para descubrirlo durante los días de calor.

• Picnic en la playa:  Un picnic en la playa es una excelente manera de disfrutar con amigos y divertirse mientras se saborea una botella de Hito Rosado. Se recomienda acompañar el vino con bocadillos de jamón ibérico, queso manchego, aceitunas o pan crujiente. Esta combinación realza la experiencia y se complementa perfectamente con la brisa del mar.
  

• Aperitivo al atardecer: Degustar de una copa de Hito Rosado mientras se contempla el atardecer será el plan ideal para quienes buscan un momento de relajación. Se sugiere acompañar el vino con aperitivos ligeros y frescos, como ceviches de pescado o tostaditas de atún. La equilibrada acidez del vino realzará los sabores de estos bocados y transformará aquella puesta del sol en un instante memorable.

• Comida ligera en la playa: Maridar Hito Rosado con ensaladas frescas, como una ensalada clásica César o Caprese, o bien una de quinoa con mango y almendras o de sandía y feta, resulta excelente. La frescura del vino resaltará los sabores de estos platos ligeros y saludables, creando una experiencia gastronómica perfecta para saborear al aire libre.

• Cena bajo las estrellas: Para una cena a la luz de las estrellas junto al mar, Hito Rosado es el acompañante ideal para platos como risotto de champiñones, sushi o marisco fresco. Esta combinación hará de la cena una experiencia para los sentidos. 

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DÍA INTERNACIONAL DEL TEMPRANILLO

Cada año, el segundo jueves de noviembre, se celebra el Día Internacional de la uva Tempranillo.

La uva Tempranillo recibe su particular nombre por su madurez temprana, anticipada por varias semanas a la del resto de las demás variedades. Es una uva que requiere recibir bastante exposición solar para generar el característico color de su piel, cuya adecuada pigmentación determina el color del vino. Aunque abundante, el sol no debe ser excesivo pues dañaría su concentración de azúcar, alterando el nivel de alcohol, y una pérdida de acidez del vino, haciendo un vino con menos personalidad.

Con la uva Tempranillo se producen vinos que hacen bien la tarea para la cual fueron creados, que es gustar a los paladares, y por supuesto, dar mucho de qué hablar. El sabor y la importancia de la uva Tempranillo es tan único y particular, que existen copas diseñadas para resaltar las cualidades aromáticas y voluptuosas de la uva. Sin duda alguna una de las variedades más familiares al paladar mexicano.

¡Disfruta y Celebra el Día del Tempranillo, con un vino Rioja!

Tempranillo Tinta

Considerada autóctona de Rioja, es la variedad más característica de esta Denominación, fundamento de la identidad de sus vinos tintos y una de las grandes variedades nobles del mundo. Ocupa más del 75% de la superficie de cultivo y es enológicamente muy versátil, capaz de producir vinos con largo envejecimiento, muy equilibrados en grado de alcohólico, color y acidez, y con un paladar franco, suave y afrutado, que evoluciona a aterciopelado cuando envejece.

Esta variedad es tan versátil que nos permite elaborar vinos tanto rosados como vinos tintos jóvenes, hasta tintos de guarda. Esta variedad es perfecta para descubrir todos los contrastes de los vinos de Rioja. Tras una larga crianza, pueden desarrollar reflejos a vainilla, coco, cacao o regaliz. En vinos jóvenes con maceración carbónica encontramos matices de frutas rojas y golosinas de fresa. Es una variedad muy sensible a plagas y enfermedades y poco resistente a la sequía y a temperaturas altas.

Tempranillo Blanco

Esta variedad procede de una mutación genética natural a partir de un sólo sarmiento de una cepa de Tempranillo Tinto, localizada en 1988 en un viñedo viejo de Murillo del Río Leza (La Rioja). La acidez total se mantiene elevada, destacando en el alto contenido en ácido málico. Sus vinos presentan una concentración elevada en compuestos volátiles con aromas afrutados.

De color amarillo verdoso, el aroma se describe como varietal característico, afrutado intenso a plátano, cítricos y frutas tropicales, con ligeras notas a flores. Su paladar es equilibrado, con estructura y persistencia media-larga. No existe en ningún otro lugar del mundo.

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Parras de la Fuente, Coahuila a 5 de octubre de 2023. Casa Madero, la vinícola orgullosamente mexicana y referente de la industria a nivel nacional e internacional, lanza una edición limitada de su icónico 3V en el marco del día del vino mexicano.

México es considerada cuna de la vitivinicultura en América Latina ya que cuenta con una de las bodegas más antiguas, Casa Madero con más 425 años de historia, y una producción de uva para vino de más de 80 mil toneladas. Con el fin de incentivar el consumo del producto nacional y posicionar el vino mexicano en el mercado, el pasado mes de enero se decretó el 7 de octubre como el Día del Vino Mexicano.

Por ello, en el marco de este festejo, Casa Madero, caracterizada por su innovación constante, presenta la edición limitada de 3V, de cosecha 2021 con 12 meses de crianza en barrica, para la que se buscó la perfección desde el viñedo seleccionando los mejores lotes de uva que conforman este ensamble: Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, los cuales fueron trabajados para obtener una mayor concentración de propiedades en cada uva.

Como resultado, se obtuvo un vino con mayor estructura en boca, complejidad y elegancia, manteniendo la esencia que caracteriza al 3V, un vino de gran calidad, con carácter fresco, frutal y versátil. 

De acuerdo con el Consejo Mexicano Vitivinícola, en la actualidad se destinan más de 38 mil hectáreas al cultivo de uva de todas las vocaciones; uva de mesa, uva pasa, uva para jugos, uva para vino y brandy. Con ello, la industria vinícola es la segunda fuente de empleo en el sector agrícola, ya que genera empleos para más de 500 mil jornaleros, que laboran en 400 bodegas y 15 estados diferentes: Aguascalientes, Baja California, Baja California Sur, Chihuahua, Coahuila, Guanajuato, Querétaro, Sonora, Nuevo León, San Luis Potosí, Hidalgo, Puebla, Jalisco, Durango y Zacatecas.

Así, con el lanzamiento de esta edición limitada, Casa Madero invita a celebrar el día del vino mexicano levantando las copas con un vino que refleja la gran calidad que distingue a la bodega y refuerza su compromiso por seguir posicionando el nombre de México en la industria vinícola a nivel nacional e internacional. 

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Ciudad de México, a 5 de septiembre de 2023. – Los vinos que buscan belleza nos fuerzan a detenernos y sentir. El pasado 5 de septiembre se presentaron en el restaurante Lorea, los nuevos “Hypervinos” de Bodegas Icaro: una experiencia en la que pudimos contemplar, asombrarnos y emocionarnos de la mano del dueño y enólogo de Bodegas Icaro, JOse Durand. 

En un contexto actual donde el Vino y sus aromas se globalizan, favoreciendo una madurez y azúcar exagerados en las uvas, así como un uso abusivo de barricas en su proceso de elaboración para generar rápidamente placer a más consumidores, JOse replantea la visión de la viticultura dando importancia al sentido de tiempo y origen. En efecto, su filosofía se basa en la importancia del terroir, en la resiliencia de la viña del Valle de Guadalupe con sus problemas climáticas, y en una intervención minuciosa y justa del enólogo, quien busca resaltar la belleza aromática. 

Es entonces, cuando el vino logra detener el tiempo y capturarlo. Logra capturar elementos como la luz, el viento y la temperatura, elementos completamente etéreos y efímeros, y los convierte, como en un acto de magia, en elementos tangibles y sensibles como aromas, sabores, colores, y texturas.

Los 6 Hypervinos son proyectos monovarietales tan asombrosos como únicos, cuya selección de uvas de las mejores hileras de las mejores viñas del Valle, cuentan su propia historia:

 

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– Marella Reserva (uva Chardonnay) es sorprendente por su elegancia y encanto. El nombre está inspirado en un poema de Mario Benedetti en donde plantea la Mar como un elemento femenino y dado que, en nuestra situación vitícola en el Valle de Guadalupe, la mar nos define, Marella se vuelve una alegoría de la identidad de la zona.

– El Perfumista (Cabernet Sauvignon) es una auténtica joya y un viaje inolvidable al lado más frágil y resiliente del Valle de Guadalupe. Algo maravilloso de este vino, es su nivel de intensidad y nitidez en contraposición a la delicadeza de sus aromas. Quizá el Cabernet menos Cabernet del planeta.

– El Malabarista es una base de Grenache de una viña vieja, y adornos de Nebbiolo y Tannat de viñas maduras, todas de suelos de arena. Su esencia es el equilibrio, sin extremismos, con sobriedad, sin caer en todas las modas y con la convicción que nuestro Valle es un terroir único en el planeta.

– Hekate: La viña es una viña vieja de Zinfandel, con tantas arrugas, como historias, que genera un vino lleno de templanza, con notas aromáticas que recuerdan el oriente, con tonos de nueces de shea butter e incienso, ligeros tonos de dátil y coco, y en el fondo un puñado de fresas que alegra la composición y le da frescura.

– Orpheo (dominancia Malbec): su esencia tiene que ver con la rebeldía, ante los estereotipos y un “status quo” dominado por la sobremadurez y maderización. Hay una gran diferencia entre los vinos que se consumen y los que se convierten en una experiencia.

– Hyperion (Nebbiolo): su esencia tiene que ver con la temporalidad, es un vino que a través de contrastes y matices aromáticos y sabores, nos lleva a su pasado, a sus orígenes, sus suelos, el carácter de la madre viña, la dirección y cuidados del viticultor; nos lleva a su presente, donde nos habla de sus momentos, cada estación, cada noche de estrellas, de vientos fríos y cálidos, de soles, de austeridad y angustia, de agua y respiros, de esperas.

El modelo enológico es horizontal, es decir, todos los vinos de Bodegas Icaro se hacen en tanques cuadrados y abiertos de 800 kg., favoreciendo un contacto constante de la piel con el mosto que permite una extracción limpia de los elementos esenciales para el vino; se hace un trabajo manual con pisones para hundir la piel en el mosto fermentando, cada 4 horas durante las 24 horas del día, durante todos los días de fermentación, dando un nivel de delicadeza muy alto, una extracción constante y un nivel de sofisticación que nunca se logró en Mexico.

La enología aromática eleva el vino a generar emociones. La elegancia viene de las buenas decisiones que se tomaron en todo el proceso. 

“Creemos que no hay vinos de este nivel en México y que de alguna manera estamos elevando el nivel de calidad a un escalón que no existía”, concluyó JOse Durand.

• Más información en: https://www.bodegasicaro.com/
• Puntos de ventas sugeridos: La Europea, Alcornoque y próximamente Palacio de Hierro. 
• Distribuidor: Everest Wines & Spirits.

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Rioja, la Denominación de Origen más antigua en España y desde 1991 la primera Denominación de Origen Calificada en el mundo, se sigue reinventando y trabajando en todos sus mercados para seguir conquistando paladares.

Con esta motivación, el pasado miércoles 25 de abril se llevó a cabo el 6° Festín de Comida Mexicana y Vinos de Rioja en la Terraza Everest, ubicada en una de las zonas más bonitas de la Ciudad de México.  El objetivo, nuevamente, fue presentar la gran variedad de vinos de Rioja, tanto Blancos, Rosados como Tintos que se encuentran disponibles en nuestro país y mostrar, mediante un ejercicio de maridaje con gastronomía mexicana, cómo los diversos estilos armonizan, de manera espectacular, con nuestra cocina y con cualquier paladar.

En esta ocasión, la propuesta gastronómica fue del Chef Daniel Nates, quien presentó algunas de sus creaciones inspiradas en Puebla y Oaxaca, y la propuesta de maridaje fue de la Sommelier Miriam Partida. Se montaron varias estaciones con la diversidad de los platos y de los vinos con el propósito de que cada persona experimentara con el maridaje sugerido, pero que también lograra experimentar sus propios maridajes.

@monchitimetv 6to Festín de Comida Mexicana con Rioja #Vino #DenominaciónDeOrigenCalificada #DdOC #Rioja #VinoEspañol #VinoTinto #VinoBlanco #VinoRosado #Uva #Tempranillo #GarnachaTinta #Viura #MalvasíaDeRioja #Crianza #Maridaje ♬ lofi, hiphop, saxophone, erotic(846587) – HYTKO

El chef Daniel Nates, deleitó a los invitados con un menú creativo y original que fue: Tlayuda Vegetal con kale tronchón, asiento de hongos, frijoles guisados con hoja de aguacate, quesillo, jitomates criollos y tripa frita, salsa macha de algas y pepitas. La sugerencia fue elegir alguna de las etiquetas de Vinos Blancos o Rosados.

Otro de los platos fue un Taco árabe de Shitake, elaborado con pan árabe de jocoque, cebolla cocinada en suero y salsa borracha de pasilla mixe con pulque. La armonización sugerida fue con vino Rioja Tinto Genérico.

El siguiente platillo presentado fue una Diversidad de frijol preparado con una base de wafle de plátano macho fermentado y tatemado, ceviche de frijoles, crema de queso Cotija y trufa fresca que se maridó con vinos Rioja Tintos Crianza.

Finalmente, dentro del menú salado se ofreció una Chalupita de mole negro con pato y ajonjolí tostado que acompañó perfecto con vino Tinto Reserva y Gran Reserva.

Para concluir, el Chef Nates ofreció de postre un Cono de Maíces. El Cono era de maíz rojo con helado de maíz azul, salpicado de palomitas con tocino y huitlacoche garapiñado.

En punto de las dos de la tarde, los invitados convocados: personalidades del Medio Gastronómico, Sommeliers, Medios de Comunicación Tradicionales y Digitales y Creadores de Contenido, se dieron cita para escuchar la bienvenida a cargo de Mónica Moreno Arellano, representante en México de la DOCa Rioja, quien habló en nombre de la Denominación. Al frente se dispuso una barra con 47 etiquetas de vino, entre Blancos, Rosados y Tintos Jóvenes, Crianza, Reserva y Gran Reserva, de los cuales los invitados podían elegir cualquiera de ellos para armonizar los platillos mexicanos.

La DOCa de Rioja es una de las preferidas por el consumidor mexicano y en este ejercicio logramos que los medios de comunicación y creadores de contenido lograran descubrir una parte nueva de la Denominación y lo puedan compartir con sus seguidores.

Para Rioja, México continúa siendo un mercado fundamental y esperamos, poco a poco, sumar más consumidores que sepan que se merecen un Rioja.

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