El destacado chef ejecutivo Pedro Abascal dirige CATCH Playa del Carmen, Cinco y C Grill en el exclusivo hotel
PLAYA DEL CARMEN, MÉXICO (4 de abril, 2016) – Thompson Playa del Carmen, el hotel recientemente inaugurado, primero en su tipo en Playa del Carmen, atrae a sus huéspedes con una diversa gama de soberbias experiencias en alimentos y bebidas tanto en su hotel principal, ubicado en la animada Quinta Avenida, como en su exclusiva y tranquila Casa de Playa, situada a pocas cuadras del anterior y a unos pasos del mar Caribe. El chef ejecutivo Pedro Abascal, originario de México, dirige los distintos conceptos de cada restaurante en ambas propiedades: CATCH Playa del Carmen, la primera sucursal en México del afamado concepto culinario del mar a la mesa y de vida nocturna de Nueva York; Cinco, un comedor casual de inspiración mexicana, ubicado en lo alto del edificio, frente a CATCH, y C Grill, el restaurante mediterráneo frente al mar, a un costado de la Casa de Playa.
CATCH Playa del Carmen
Ubicado en la cautivante rooftop del hotel, CATCH evoca una elegante atmósfera de playa, que mezcla los toques turquesa característicos de la cadena con la terraza al aire libre para crear el mayor oasis gastronómico. Los huéspedes pueden deleitarse en el comedor techado y al aire libre o en la terraza, al borde de la azotea, con vistas al centro de Playa y al mar Caribe. Para una experiencia más íntima, los comensales pueden reservar los 160 metros cuadrados de su cabaña privada. Dramáticamente flanqueado por un muro turquesa de piso a techo con ventiladores plateados, el diseño del comedor privado ha demostrado ser un codiciado espacio para fotografiar, desde la apertura del restaurante.
Abierto cada noche para cenar, los platillos destacados del menú de CATCH son una mezcla de los favoritos del restaurante insignia en Nueva York y auténticos platillos mexicanos, incluyendo los elementos fríos de la cadena, como el Tartar Trío, Sashimi de trufas y Tartar de toro; así como una variedad de rollos de sushi, como el MRC Roll, hecho con atún sellado, camarón y mantequilla ponzu; Hellfire Roll, realizado con atún picante, manzana verde y vinagre balsámico, y el carpaccio de vientre de salmón, hecho con berro, cebolla en escabeche y wasabi ponzu. Las entradas populares incluyen pollo crujiente, pesca del día asada a las hierbas y picaña, hecha con carne de res, cebolla primavera rostizada, chimichurri, papa asada y salsa kabayaki. El menú también ofrece una deliciosa variedad de acompañamientos, como la coliflor rostizada, frituras de trufa parmesana y puré de papas con langosta. El electrizante menú de postres completa la experiencia gastronómica, presentando el pastel de chocolate Hit Me, un klondike líquido con helado de chocolate blanco asado, brownie y tarta diablo; el Sticky chocolate cake con nieve de coco, salsa de mango y piña estofada; la Pizza S’mores, con helado de malvavisco asado y chocolate oscuro con leche.
El menú de bebidas ofrece una variedad de cocteles de inspiración mexicana con ingredientes locales, incluyendo el coctel estrella Catch Me!, hecho con gin, fruta de la pasión, citronela, romero y lima; Kali, hecho con infusión de jalapeño reposado en tequila blanco, jugos de naranja y lima frescos y néctar de agave, y La playa de la reina, hecho con ron blanco, Kahlúa, piña y vainilla maya.
Cuando termina el servicio de cena, la vida nocturna empieza a calentar en la azotea altamente activa del hotel, al tiempo que CATCH se transforma en un espacio de música ecléctica, que presenta cada noche entretenimiento por parte de famosos DJs, nacionales e internacionales. La terraza también ofrece actuaciones especiales en vacaciones y eventos culturales. En la última fiesta de Año Nuevo, CATCH albergó un sinfín de celebridades, incluyendo a DJ Steve Aoki y NAS.
Cinco
Cinco es el restaurante casual de inspiración mexicana. Sirve desayunos y comidas todos los días, y almuerzos los fines de semana. El diseño del restaurante abierto y del bar está inspirado en la miel, miel que consigue el chef Pedro de la cercana Tulum. El singular techo en forma de panal complementa las lámparas balanceantes de ratán, con forma de colmena, que cuelgan sobre las mesas. El comedor elevado justo en la orilla de la piscina infinity ofrece unas vistas cautivantes del centro de Playa y del mar Caribe.
Para desayunar, Cinco ofrece un delicioso menú de smoothies frescos, que incluye el Berry Nectar, hecho con plátano, arándano azul, naranja y néctar de agave; el Ginger Girl, hecho con fresa, jengibre, plátano, naranja y miel orgánica de Tulum, y el Playa Cao, hecho con papaya, plátano, amaranto, viruta de cacao y canela. Para un desayuno más abundante, los chilaquiles, rojos o verdes, con crema agria, queso cotija, cebolla y rábano; los huevos verdes Thompson, hechos con huevos pochados, salsa verde cruda, nopales curados, chorizo seco de Valladolid y quelites, y el pan francés brioche tostado al sartén, con ciruelas curadas, requesón de limón y miel de maple están entre los favoritos de los huéspedes.
Los opciones del menú de la casa durante el servicio de almuerzo incluyen los Tacos Samurai, con pescado local asado, queso oaxaca, frijoles bayos, aguacate y chipotle; tostada de langosta con guajillo, frijoles bayos y cebolla en escabeche y rábano; ceviche diario, preparado con la pesca del día y hierbas y vegetales de origen local.
La azotea también presenta paisajismo y vegetación de la zona, un jardín del chef y un ‘muro vivo’. Los dos restaurantes son muy solicitados para fiestas privadas, eventos corporativos y bodas.
C Grill
C Grill, un concepto gastronómico como ninguno otro en Playa del Carmen, es un restaurante en la playa, que sirve los tres alimentos todos los días. La cocina es ligera, de inspiración mediterránea. El chef Pedro sirve platillos para compartir, como el Mezze Plate con hummus hecho en casa, babaganush y pita; la ensalada de tomates reliquia, hecha con frescos tomates cosechados por proveedores locales de Tulum, y la pesca del día, traída de mar adentro por el chef Pedro y su equipo de pescadores locales y cocinada cuidadosamente a la leña sobre una parrilla rústica abierta. Catas de mezcal, cocteles artesanales, tequilas y cervezas locales complementan perfectamente cada comida, la cual se cierra con broche de oro con una taza de café Cobalto, hecho con granos de plantaciones locales de Chiapas, Veracruz y Tabasco, y chocolate, también obtenido de agricultores locales.
La Casa de Playa organiza actividades semanales para que sus huéspedes puedan disfrutar de una experiencia auténticamente mexicana, con música vanguardista y cocina y cocteles tentadores; todo dispuesto frente al pintoresco fondo del mar Caribe. Los eventos semanales incluyen la clase “Haz tu propio ceviche”, con el chef Pedro, quien enseña a los huéspedes como crear un ceviche delicioso, hecho con la pesca fresca y cítricos locales; un taller de sangría casera, dirigido por el mixólogo consultor Omar Dorantes, y apertura y cata de ostras. El chef Pedro también invita a los huéspedes al programa “Pesca del día”, donde pueden unirse a él en una excursión interactiva con pescadores locales, para capturar peces mar adentro, y aprender a asarlos o hacer un ceviche o sushi para la cena.
Para una experiencia ultra exclusiva, Privada House es una aventura social y culinaria , cuyo anfitrión es el chef Pedro Abascal. El evento interactivo permite a los huéspedes ver y aprender de primera mano sobre la cocina que preparan el chef Pedro y su equipo culinario. Desde degustar la pesca del día hasta maridar platillos con los vinos exclusivos del chef, producidos en su propio viñedo en Baja California, esta travesía culinaria en Privada House dejará recuerdos que durarán toda la vida. Música en vivo de exclusivos DJs o violinistas electrónicos también proveen el ambiente para una velada mágica.
Las tarifas por habitación van desde $249.00 por noche en el hotel principal Thompson Playa del Carmen y $429 por noche en la Casa de Playa. Para reservar, se puede llamar al (844) 823-8100 o visitar la página thompsonhotels.com/hotels/thompson-playa-del-carmen.
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