Coffee Flour vuelve a pensar el café en TED2015, «Verdad y Atrevimiento»

Nuevo alimento de impacto global hace su debut en la Conferencia de TED en Vancouver

VANCOUVER, Columbia Británica, 17 de marzo de 2015 – /PRNewswire/ — Como parte de su lanzamiento de 2015, Coffee Flour, el nuevo alimento de impacto global, se presentará en el Menú de Degustación de TED, como parte del Programa de Café de la conferencia TED2015, «Verdad y Atrevimiento» en Vancouver y TEDActive en Whistler. Se desplegará una deliciosa selección de productos, incluso suaves pretzels hechos a mano, galletitas con chips de chocolate con un toque de sal marina, maíz con caramelo especiado y «Red Chocolate» de la línea jcoco? de Seattle Chocolates que se presenta en barra, completamente elaborado con harina varietal de café de Nicaragua. TED es la organización sin fines de lucro dedicada a Ideas que Merecen ser Difundidas.

De acuerdo con los organizadores de «Verdad y Atrevimiento» de TED2015: «Las grandes charlas de TED suelen generar una de las siguientes cosas o ambas: aportar una nueva óptica sobre el mundo, u ofrecer nuevas posibilidades para un mundo posible. Para la TED2015, nuestro objetivo es ampliar ambos aspectos. Intentaremos desafiar y rediseñar nuestras creencias centrales acerca de la realidad actual. Al mismo tiempo, celebramos a los pensadores, soñadores y disidentes que ofrecen valientes alternativas nuevas».

Coffee Flour pertenece al último grupo, de acuerdo con los fundadores Dan Belliveau y Andrew Fedak: «La verdad es que el café va mucho allá del grano. Estamos desafiando a los TEDsters a volver a pensar todo lo que creen que saben acerca del café, y a imaginar una industria realmente más sostenible».

Cada año, miles de millones de libras de pulpas de cerezas de café (un producto derivado de la producción ecológica del café) son desechadas o, en menor medida, convertidas en fertilizante. En lugar de dejar que esas cerezas se pudran apiladas o sean arrojadas a los ríos, Coffee Flour las convierte en harina de hornear, para cocinar y para hacer chocolate. El resultado es un agregado increíblemente nutritivo y con un sabor distintivo al menú global, con más fibra por gramo que la harina integral de trigo, más proteína por gramo que la col fresca, más potasio por gramo que una banana, y más hierro por gramo que la espinaca fresca.

Coffee Flour crea un ingreso adicional para muchos agricultores y trabajadores de la harina en su origen, convirtiendo lo que antes era un desecho en ingreso. El modelo de negocios de Coffee Flour está estructurado de manera que los impactos positivos ambientales, sociales y económicos sean compartidos por todos.

«Verdad y Atrevimiento» de TED2015 está entre los primeros en una serie de eventos en donde Coffee Flour® presentará su producto al público. En las próximas semanas y meses, prepárese para conocer más recetas, aplicaciones y colaboraciones.