Rulce lleva el Día del Croissant al siguiente nivel con sus Croissants XL

Pablo Berruecos
5 Min Read
  • El 30 de enero se celebra el día del croissant, y Panadería Rulce presenta su edición especial XL

Ciudad de México, enero 2025. El croissant es uno de los panes más famosos del mundo, por su delicioso sabor, interesante historia y compleja preparación La palabra croissant proviene del francés, y significa «creciente», haciendo referencia a la forma de la luna en su fase de cuarto creciente. El croissant se ha convertido en un emblema de la repostería francesa, aunque su origen se remonta a Viena, donde los panaderos locales realizaron un bollo en forma de luna creciente (misma que ondeaba en la bandera enemiga) para conmemorar la victoria frente a las tropas del imperio Otomano.

Este 30 de enero, para celebrar el día del croissant, además de disfrutar su línea tradicional, Rulce decidió llevarlo al siguiente nivel con su edición especial de croissants XL pensado para 3-4 personas, o si te lo propones puede ser individual. ¡Un homenaje en grande a esta joya de la panadería!

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La Magia Detrás de un Croissant Perfecto

Perteneciente a la familia de las masas laminadas, el “croissant” es una obra de arte gastronómica, se dice que es uno de los máximos retos que un panadero puede enfrentar. En un buen croissant el aroma a mantequilla debe predominar, el exterior debe ser crujiente, y al partirlo, su miga debe formar alveolos parecidos a los de un panal de abejas. Estas tres características principales nos hablan de un buen proceso de laminado, fermentación y horneado.

Para llegar al resultado óptimo, la selección de las materias primas es fundamental. “En Rulce priorizamos el uso de mantequilla de alta calidad, no solo por su sabor, sino por su plasticidad, que nos permite trabajar las capas necesarias para conseguir su textura característica.” menciona el chef Raúl Mondragón, de Panadería Rulce.

La elaboración del croissant en Rulce comienza con el amasado, donde se integran los ingredientes (harina, leche, mantequilla, sal y azúcar). La masa resultante se porciona y enfría para posteriormente ser empastada. El empaste es el proceso mediante el cual se colocan placas de mantequilla entre dos capas de masa, se estira y dobla para lograr las capas y la textura crujiente una vez horneada. Posteriormente la masa reposa nuevamente, se corta, se le da la forma y se fermenta al menos doce horas en frío. Finalmente se barniza con huevo y leche y se hornea. Un croissant está listo después de un proceso de entre 18 y 22 horas.

Sabor XL, tamaño XL

La versatilidad del croissant es otra de sus virtudes, en Rulce podrás disfrutar su croissant clásico, el de almendras que se rellena con una pasta de miel de abeja con almendras tostada y se decora con almendra fileteada, y la especialidad de la casa “el peligroso” un croissant cubierto de chocolate semi amargo y relleno de crema de avellana.

La edición especial XL incluye el croissant tradicional, “El Peligroso” (relleno de crema de avellana y cubierto de chocolate semi amargo) y el chocolatín, los tres en su versión  XL.

Croissant XL : $155                Chocolatin XL: $195          Croissant “Peligroso” XL: $300

El 30 de enero habrá algunas piezas disponibles para venta, sin embargo, se recomienda realizar el pedido con al menos 24 horas de anticipación al Whatsapp (55 2972 6577)

Disponibles sobre pedido del 30 de enero al 7 de febrero.

Ubicación: Coahuila 13, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX

Horarios: lunes a viernes de 9am a 9pm, sábado de 9 am a 7pm, domingo cerrado

WhatsApp para pedidos: +52 55 2972 6577

Instagram@rulce_panaderia

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Productor de TV - Especialista en Nuevas Tecnologías - Editor y Dir. Comercial de los blogs de ONE Digital - Monchi Time es para compartir Antojos de la Vida, con Estilo.