La Bipo ya tiene una larga trayectoria, se ha convertido en uno de los restaurantes/bares donde no te puedes perder el sabor de su comida y menos la fiesta que se arma en cada una de sus sucursales
Nació hace 10 años, inició con un grupo de amigos que deciden hacen una reinterpretación de lo que es la cantina en México, con la frase: «Ver el México que somos y no el que fuimos», proponen el concepto de la «Neocantina» donde el tema principal es la cantina sin aquel estereotipo de mexicanidad; situarse del México moderno, donde el héroe es el migrante, el ama de casa, el estudiante que va hasta CU a estudiar y que ven a México de otra manera, no como el charro a caballo o la foto de Frida Kahlo .
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Ese México quedó atrás, el objetivo es rescatar ciertos elementos de la estética urbana que se pueden encontrar en una casa, en una lonchería hasta en una vecindad que es donde realmente surge la cultura urbana.
La Bipo San Ángel es la tercera sucursal, sigue conservando el estilo de las mezcalerías, teniendo como tema principal, la decoración urbana, que va desde las líneas del metro al estilo del lugar, hasta una combi que sirve como barra.
En este lugar existe un dicho: “En la Bipo el cliente… siempre pierde la razón”, ya sea que te encuentres en horas nocturnales, algo de férvidas travesuras en los baños a consecuencia de esas “jarras alocadas” como “La Paranóica” (combinación de vodka, ginebra, licor de durazno y cereza con refresco de limón). Otras bebidas famosas por aquí, es el combo de “cerveza con mezcal”, el “Mauricio Garcés” (mezcal con lulú de piña), el “Martínez” (mezcal con agua de pepino), el “Chocomil” (Martini a base de chocolate con un secreto de la casa) y la variedad de licores como sus “güiquis”.
La Bipo no cuenta con cadena, ahí entra cualquier tipo de persona que quiera pasar un buen rato. Puedes encontrar el ama de casa, el hippie, el hipster, el juppie, el punk , etc . Todos están en un mismo lugar sin distinción, sin que nadie se quede afuera. A partir del miércoles empieza la fiesta, rara vez se cobra cover, tratan de conservar el lugar como una alternativa para pasar una noche de una manera tranquila, con una rica comida, unas buenas chelas y ¿por qué no? Bailar un buen rato.
En ocasiones se realizan presentaciones de libros, cortometrajes, exposición de fotografía, de pintura, aunque no sean un foro se presenta talento de una manera más íntima, con un cupo limitado. En La Bipo San Ángel mes tras mes tenemos un evento especial, los cuales no tienen cover y se han presentado distintas agrupaciones, como son: Grupo Niche, La Sonora Dinamita, María Daniela y su Sonido Lasser, Chino y su Gala, Agrupación Cariño, Nortec Collective: Bostich + Fussible, Pablito Mix, entre otros.
De la vista nace el amor y La Bipo San Ángel los enamorará.
Av. de la Paz #33 (Metrobus La Bombilla)
Horarios de servicio
Domingo a Martes 1:00 pm 12:00 am
Miércoles 1:00 pm a 2:00 am
Jueves, Viernes y Sábado 1:00 pm a 3:00 am
